Étapes pour la charlotte

• Pour réaliser cette délicieuse charlotte à l’ananas, il faut d’abord préparer la crème à l’avance. Dans un bol, ajouter le mascarpone bien froid du réfrigérateur, la crème fraîche liquide bien froide ainsi que le sucre glace et fouetter pendant quelques minutes à l’aide des fouets électriques pour obtenir une préparation mousseuse et dense. Ajouter l’ananas en morceaux et bien mélanger. Mettre au réfrigérateur pour raffermir.

  

• Garnir le fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé ou vous pouvez également utiliser un plat de service et y déposer le cercle. Disposer les boudoirs sans les tremper en couronne en essayant de bien les caler sans les faire tomber. Vous pouvez couper les boudoirs en deux dans le sens de la longueur pour réaliser une charlotte plus basse si vous le souhaitez. Ensuite, disposer au fond du moule les boudoirs légèrement trempés dans le jus d’ananas et mettre le gâteau au réfrigérateur pour raffermir pendant environ une demi-heure. Je ne vous conseille pas de tremper les boudoirs comme pour un tiramisu car la crème aura déjà tendance à les ramollir.

  

• Sortir le moule du réfrigérateur et déposer sur les boudoirs la première couche de crème, ajouter d’autres boudoirs légèrement trempés dans le jus d’ananas et verser le reste de la crème, en veillant bien à lisser la surface à l’aide d’une cuillère. Ajouter enfin une autre couche de boudoirs et placer au réfrigérateur pour raffermir pendant 6 heures ou toute la nuit.

  

• Sortir le gâteau du réfrigérateur et décorer la surface avec la crème fouettée et d’autres morceaux d’ananas. Et voilà, elle est prête. J’espère que cette dernière recette vous plaira, à la prochaine les amis.

  
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