Étapes pour le cheesecake de Noël

• Pour réaliser ce délicieux cheesecake, il faut d’abord préparer la base. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et le laisser tiédir. Mixer finement les biscuits dans un mixeur ou un robot. Les verser dans un bol avec la cannelle, ajouter le beurre fondu et mélanger pour former une sorte de sable. Tapisser le fond d’un moule à charnière de 20 cm avec du papier sulfurisé et y déposer le mélange de biscuits. Bien niveler la base avec le dos d’une cuillère et mettre au réfrigérateur pour se raffermir pendant environ 20 minutes ou au congélateur pendant 10 minutes.

  

• Dans un grand bol, ajouter le mascarpone bien froid du réfrigérateur, la crème liquide fraîche bien froide avec le sucre glace et fouetter pendant quelques minutes avec les fouets électriques pour obtenir un mélange mousseux et épais. Ajouter le jus d’orange et le zeste râpé, les épices comme la cannelle et le gingembre selon votre goût et mélanger délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène. Reprendre le moule du réfrigérateur ou du congélateur et y verser le mélange. Niveler bien la surface avec une cuillère ou une spatule lisse pour gâteaux et mettre le cheesecake à raffermir au congélateur pendant environ 3 heures.

  

• Reprendre le gâteau du congélateur et démouler délicatement le cercle ou l’anneau avec l’aide d’un coup de sèche-cheveux, retirer également le papier sulfurisé et déposer le gâteau sur un plat de service. Transférer le cheesecake au réfrigérateur pour acclimater pendant 1 heure et décorer ensuite la surface avec des branches de groseilles, des touffes de crème fouettée et des biscuits en forme d’étoile. Et voilà, le cheesecake au nougat est prêt à être servi. J’espère que cette dernière recette vous plaira, à la prochaine les amis.

  
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