Étapes pour le cheesecake tiramisù

• Pour réaliser ce cheesecake tiramisù, commencez par préparer la base. Faites fondre le beurre dans une casserole. Vous pouvez également le faire fondre au micro-ondes. Dans un mixeur, mixez finement les biscuits avec le cacao amer, vous pouvez remplacer les biscuits simples par ceux au chocolat si vous le souhaitez. Versez le beurre sur les biscuits et compacte bien le tout dans un moule à charnière de 20 cm préalablement tapissé de papier sulfurisé. Nivelez bien avec le dos d’une cuillère aussi bien la base que les côtés, créant ainsi une coque, et placez-le au congélateur pour raffermir pendant 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière selon la recette en cliquant sur le lien suivant https://blog.giallozafferano.it/rosly/ricetta-crema-pasticcera/ et laissez refroidir complètement.

  

• Dans un saladier, montez avec des fouets électriques le mascarpone bien froid du frigo avec la crème fraîche et le sucre glace ou la crème sucrée jusqu’à obtenir une crème mousseuse. Ajoutez à la cuillère, peu à peu, la crème pâtissière préparée à l’avance et mélangez soigneusement pour obtenir une composition mousseuse.

  

• Sortez le moule du congélateur et versez la moitié de la crème, disposez dessus une couche de boudoirs imbibés de café et terminez avec le reste de la crème en créant des mouvements ondulatoires pour donner à la cheesecake un aspect plus attrayant. Mettez au congélateur pendant 5-6 heures ou toute la nuit.

  

• Sortez le gâteau du congélateur et démoulez délicatement le cercle ou l’anneau avec l’aide d’un passage au sèche-cheveux, retirez également le papier sulfurisé et placez-le sur un plat de service. Décorez la surface avec du cacao amer en poudre et mettez le cheesecake à s’acclimater au frigo pendant quelques heures. Servez.

  

• Et voilà, le cheesecake tiramisù est prêt. J’espère que cette dernière recette vous plaira, à la prochaine les amis.