Étapes pour les chiacchiere, pâte infaillible

• Pour réaliser ces délicieuses chiacchiere, pâte infaillible, il faut verser dans le bol d’un robot de cuisine tous les ingrédients en commençant par les deux farines tamisées, le sucre semoule, les œufs, le rhum et le beurre mou. Ajouter ensuite le sel et le zeste râpé d’un citron et d’une orange et l’essence de vanille. Actionner la machine en insérant le crochet (K) et commencer à pétrir à une vitesse minimale jusqu’à atteindre une vitesse de 2-3 soit moyenne. Lorsque vous obtiendrez une belle boule lisse et homogène, la pâte est prête. Évidemment, vous pouvez très bien pétrir le tout à la main sur un plan de travail. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire. Fariner ensuite un plan de travail et à l’aide d’un laminoir, commencer à étaler la pâte en partant du numéro 3 jusqu’à arriver au numéro 9 d’épaisseur. Elle devra être une feuille très fine. Avec une roulette dentelée ou crantée, découper ensuite des rectangles et faire une entaille verticale au centre. Dans une poêle, mettre l’huile de graines d’arachide et porter à température (170°- 175°), plonger les chiacchiere, peu à la fois, jusqu’à les faire dorer de chaque côté. Il faudra 30 secondes par côté. Les égoutter et les déposer sur un plateau recouvert de papier absorbant ou de papier pour friture.

  

• Enfin, lorsqu’elles seront froides, saupoudrer de sucre glace et servir. Voilà les chiacchiere prêtes, recette infaillible. J’espère que ma dernière recette vous plaira, à la prochaine les amis.