Étapes pour la crème pâtissière

• Pour réaliser la crème pâtissière, versez le lait dans une casserole et mettez-le à chauffer. À part, dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’essence de vanille à l’aide d’un fouet à main pendant quelques minutes. Ajoutez la fécule de maïs et la pincée de sel et mélangez soigneusement pour obtenir une pâte crémeuse. Prenez le lait chaud et versez-en la moitié dans le bol avec les œufs, mélangez énergiquement. Versez le mélange d’œufs et de lait dans la casserole et portez à ébullition en remuant continuellement avec le fouet pour éviter la formation de grumeaux et pour que le mélange épaississe complètement. Retirez du feu, versez la crème obtenue dans un bol froid préalablement placé au congélateur, posez le film alimentaire en contact avec la crème et laissez refroidir à température ambiante pendant quelques heures.

  

• Elle est maintenant prête à être utilisée. Il suffira de la battre vigoureusement avec un fouet pour la rendre crémeuse et brillante. Si vous préférez, vous pouvez éviter la méthode du film au contact. Il suffira de mélanger continuellement la crème avec une spatule jusqu’à complet refroidissement. J’espère que vous apprécierez ma dernière recette, à la prochaine les amis.