Bonjour mes amis, aujourd’hui je vous propose les fèves des morts, de splendides petits biscuits moelleux préparés pour les défunts et la Toussaint. Ce sont de simples biscuits aux amandes parfumés et épicés qui se préparent dans la région des Marches ou en Ombrie. Vous trouverez la recette ci-dessous..

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Portions: Environ 25 biscuits
Cuisine: Italienne

Ingrédients pour les fèves des morts

130 g farine d'amande ou amandes finement mixées
50 g farine 00
1 œuf
65 g beurre mou
150 g sucre semoule
q.b. zeste de citron râpé
q.b. cannelle en poudre
1 pincée sel fin
vanille (facultatif)

Outils

1 Bol
1 Couteau
1 Plan de travail

Étapes pour les fèves des morts

Pour réaliser les fèves des morts, il faut mélanger dans un bol tous les ingrédients ensemble en commençant par mélanger le sucre et la farine d’amande avec les épices, le sel et les arômes. Ajouter le beurre mou et l’œuf et bien amalgamer jusqu’à obtenir une pâte molle et collante. Saupoudrer le plan de travail de farine et y déposer la pâte. Former des boudins et couper en morceaux à l’aide d’un couteau. Une fois prêts, disposer les morceaux de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire dans un four chaud statique à 170°C pendant 15 minutes. Pendant la cuisson, ils s’aplatissent et s’élargissent. Si vous le souhaitez, vous pouvez également leur donner une forme ronde. Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir complètement.
Et les voilà prêts à être servis. J’espère que ma dernière recette vous a plu, à la prochaine mes amis.