Étapes pour la focaccia blanche farcie au thon et salade

• Pour préparer cette merveilleuse focaccia blanche farcie au thon et salade, il faut préparer la pâte. Verser dans le bol du robot pâtissier les deux farines tamisées, la levure de boulanger dissoute dans deux doigts d’eau, le miel et mélanger en utilisant le crochet. Ajouter l’eau lentement en filet et continuer à pétrir. Enfin, ajouter le sel puis l’huile d’olive extra vierge et continuer à pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Cela prendra environ 15-18 minutes. Veillez à ne pas surchauffer la pâte. Ce processus peut également être réalisé à la main en utilisant un bol. Lorsque la pâte est prête, faire quelques pliages de renforcement et laisser lever dans un bol huilé couvert de film plastique jusqu’au doublement de volume. Cela prendra environ 3 heures. Après la levée, renverser la pâte sur une grande plaque à pâtisserie rectangulaire de 30×40 cm bien huilée. Étirer délicatement avec les mains et laisser reposer encore couvert de film plastique ou d’un torchon pendant 40 minutes. Enfin, verser généreusement de l’huile d’olive extra vierge sur la surface de la pâte et du sel et presser doucement avec les mains pour réaliser les marques typiques. Attention à ne pas dégonfler la pâte ou des bulles présentes. Cuire dans un four statique préchauffé à 250°C pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à dorure. Une fois prête, laisser refroidir complètement.

  

• Une fois la focaccia refroidie, la couper en deux et garnir la base avec de la mayonnaise, du thon, des tomates et de la salade. La couper en morceaux et servir. J’espère que vous aimerez ma dernière recette, à la prochaine les amis.

  
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