Étapes pour la focaccia blanche farcie avec jambon cuit et mozzarella

• Pour préparer cette merveilleuse focaccia blanche farcie, il faut préparer la pâte. Verser dans le bol du pétrin les deux farines tamisées, la levure de bière dissoute dans deux doigts d’eau, le miel et mélanger à l’aide du crochet. Ajouter l’eau en filet peu à peu et continuer à pétrir. Enfin, ajouter le sel puis l’huile d’olive extra vierge et continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Environ 15 à 18 minutes seront nécessaires. Faites attention à ne pas surchauffer la pâte. Ce processus peut également être réalisé à la main en utilisant un saladier. Lorsque la pâte est prête, faire quelques tours de renfort et laisser lever dans un saladier huilé couvert de film plastique jusqu’à ce que la pâte double de volume. Environ 3 heures seront nécessaires. Après la levée, renverser la pâte dans une grande plaque rectangulaire de 30×40 cm bien huilée. Étaler avec les mains et laisser reposer encore couvert de film plastique ou torchon pendant 40 minutes. Enfin, verser sur la surface de la pâte une bonne quantité d’huile d’olive extra vierge et de sel et appuyer délicatement avec les mains pour réaliser les creux typiques. Attention à ne pas dégonfler la pâte ou à éclater une bulle présente. Enfourner dans un four préchauffé statique à 250° pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Une fois prête, laisser refroidir complètement.

  

• Lorsque la focaccia est froide, la couper en deux et la garnir de tranches de jambon cuit, de salade et de mozzarella fior di latte coupée en tranches fines. Découper la focaccia en morceaux et servir. J’espère que vous aimerez ma dernière recette, à la prochaine amis.