Bonjour les amis, aujourd’hui je vous propose cette délicieuse focaccia salée fourrée aux artichauts et au jambon cuit, à réaliser pour toutes les occasions : une sortie pendant les fêtes de Pâques ou en été, pour un dîner entre amis ou un pique-nique. C’est une excellente solution pour un dîner/déjeuner de dernière minute ; la pâte est très moelleuse et convient à toutes les garnitures. Le mieux, c’est qu’elle ne nécessite pas de levée comme la focaccia traditionnelle, vous la réalisez en 5 minutes. Vous trouverez la recette ci-dessous..
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la focaccia salée fourrée aux artichauts et au jambon cuit
- 1 œuf
- 125 g yaourt nature (Ou 100 g de ricotta ou de fromage à tartiner)
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 200 g farine 00
- 1 cuillère à café sucre semoule
- 8 g sel fin
- 125 g lait à température ambiante
- 1 sachet levure chimique pour préparations salées
- 1 cuillère à soupe parmesan râpé
- 350 Artichauts frais ou surgelés
- huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail
- sel fin
- poivre noir moulu
- 150 jambon cuit
- 50 g robiola ou fromage à tartiner (On peut aussi l'omettre)
- mozzarella ou provola en tranches
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Moule à charnière De 22 cm
Étapes pour la focaccia salée fourrée
Pour réaliser cette délicieuse focaccia salée fourrée, prenez un bol et battez au fouet à main pendant quelques minutes les œufs avec le yaourt et l’huile, ajoutez le parmesan râpé et continuez à bien mélanger. Enfin, incorporez la farine tamisée, le sucre, le sel, le lait et la levure chimique pour préparations salées, puis mélangez encore quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Dans une poêle, versez l’huile d’olive extra vierge et la gousse d’ail, ajoutez les cœurs d’artichauts surgelés, salez et poivrez, et faites cuire environ vingt minutes en ajoutant un peu d’eau au fur et à mesure. Lorsqu’ils sont cuits, éteignez le feu et laissez-les refroidir.
Beurrez et farinez un moule rond à charnière de 22 cm, versez la moitié de la pâte et étalez bien, disposez les tranches de jambon cuit, les artichauts sautés désormais froids, la robiola, la provola en tranches, puis couvrez avec le reste de pâte en lissant soigneusement. Faites cuire dans un four chaud préchauffé en mode ventilé à 180° pendant environ 35-40 minutes. Cela dépend des fours, donc vérifiez après 30 minutes. Faites le test du cure-dent, sortez du four et laissez refroidir une dizaine de minutes.
Posez la focaccia sur un plat de service et servez. J’espère que cette recette vous plaira, à bientôt les amis.
CONSERVATION, CONSEILS ET REMARQUES
La focaccia salée peut aussi être cuite dans un moule rectangulaire ou carré de 25×25. Vous pouvez remplacer les artichauts par des courgettes ou des aubergines et le jambon cuit par d’autres types de charcuterie. La robiola peut être remplacée par du stracchino ou un fromage à tartiner comme le Philadelphia. La focaccia se conserve 2-3 jours au réfrigérateur, il est important qu’elle soit enveloppée de film alimentaire. Excellente dégustée froide, mais vous pouvez aussi la réchauffer quelques minutes au micro-ondes.
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