Étapes pour le gâteau à la crème fouettée et alchermes

• Pour réaliser ce délicieux gâteau à la crème fouettée et alchermes, il faut d’abord préparer la génoise à l’avance. Dans un grand bol ou avec un robot pâtissier, battre les œufs avec le sucre en poudre et la vanille pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et blanchâtres. Ajouter l’huile de tournesol en filet et continuer à battre. Enfin, incorporer la farine 00 préalablement tamisée avec le sel et mélanger avec une spatule de bas en haut sans casser le mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Beurrer et fariner un moule rond de 20-22 cm et cuire dans un four statique préchauffé à 170º pendant 30 minutes, puis faire le test du cure-dent. Éteindre, sortir du four et laisser refroidir.

  

• Dans un bol, battre avec des fouets électriques la crème fraîche liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une masse mousseuse. Couper la génoise en deux et imbiber les deux disques avec l’alchermes, sur la base du premier disque, disposer la crème fouettée en la nivelant bien et fermer avec l’autre disque. Enduire entièrement le gâteau avec la crème fouettée et décorer la surface avec la noix de coco râpée et des touffes de crème fouettée placées un peu plus tôt dans une poche à douille munie d’une douille étoile. Enfin, déposer les griottes au sirop et mettre au frigo pour raffermir pendant 4 heures.

  

• Et voilà, le gâteau à la crème fouettée et alchermes est prêt à être dégusté. J’espère que vous apprécierez ma dernière recette, à la prochaine les amis.