Bonjour amis, aujourd’hui je vous propose ce fabuleux gâteau au cacao fourré à la crème au lait et fraises vraiment simple à réaliser. Il est très gourmand et pourrait être une idée à réaliser pour un anniversaire ou toute autre occasion spéciale. Vous trouverez la recette ci-dessous…
- Difficulté: Facile
- Coût: Economique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le gâteau au cacao fourré à la crème au lait et fraises
- 100 g farine 00
- 100 g fécule de pommes de terre
- 30 g cacao amer en poudre
- 180 g sucre semoule
- 3 œufs
- 50 ml huile de tournesol
- 100 ml lait
- 1 cuillère à café essence de vanille
- 10 g levure chimique
- 1 pincée sel fin
- 300 ml lait entier
- 30 g amidon de maïs
- 85 g sucre semoule
- 1 cuillère à café essence de vanille (Ou vanilline)
- 1 pincée sel fin
- 150 ml crème fouettée sucrée (Type hoplà)
- 200 g fraises
- sucre glace
- 150 ml eau
- 50 g sucre semoule
- 30 ml rhum (Ou marasquin)
Outils
- 3 Bols
- 1 Casserole
- Fouets électriques
- 1 Moule
Étapes pour le gâteau au cacao fourré à la crème au lait et fraises
Pour réaliser ce délicieux gâteau au cacao fourré à la crème au lait et fraises, il faut d’abord préparer le biscuit au cacao. Fouetter dans un bol pendant quelques minutes à l’aide de fouets électriques les œufs, le sucre semoule et l’essence de vanille. Ils doivent être mousseux et blanchâtres. Ajouter l’huile de tournesol en filet et continuer à mélanger, puis ajouter le lait. Tamiser la farine, le sel et le cacao amer et les ajouter au mélange en mélangeant soigneusement. Enfin, ajouter la levure chimique et amalgamer le tout. Beurrer et fariner un moule carré de 25×25 cm et verser le mélange. Cuire dans un four préchauffé et statique à 180º pendant 35 minutes. Éteindre, démouler et laisser refroidir.
Dans une casserole ou une cocotte, verser 150 ml de lait, l’arôme de vanille et la pincée de sel et laisser mijoter sur le feu. Dans un bol, verser le sucre semoule et l’amidon de maïs, ajouter ensuite les ml de lait restants puis les autres 150 ml et mélanger le tout avec un fouet. Dès que le lait commence à bouillir, baisser le feu et verser le mélange et laisser épaissir pendant quelques minutes sur le feu en amalgamant avec un fouet. La crème au lait est prête, verser dans un bol et sceller avec du film alimentaire au contact et laisser refroidir à température ambiante. Enfin, dans un bol, monter la crème sucrée avec des fouets électriques, incorporer la crème au lait en continuant à fouetter et obtenir une crème lisse et homogène.
Commencez par réaliser le sirop au rhum. Porter à ébullition l’eau et le sucre dans une casserole. Lorsque le mélange a refroidi, ajouter le rhum et mélanger avec un fouet. Laisser à température ambiante. Laver et couper les fraises en dés, les verser dans la crème au lait et mélanger soigneusement.
Couper ensuite le gâteau en deux et déposer le premier disque de biscuit sur un plat de service, imbiber la base avec le sirop. Garnir ensuite avec la crème et les fraises et enfin imbiber l’autre biscuit et refermer. Mettre au réfrigérateur pour raffermir pendant 3 heures.
Avant de servir le gâteau, saupoudrer la surface de sucre glace. J’espère que vous aimez ma dernière recette, à bientôt amis.
CONSERVATION, CONSEILS ET NOTES
Le gâteau au cacao fourré à la crème au lait et fraises se conserve au réfrigérateur pendant un maximum de 2-3 jours. Si la crème au lait ne vous plaît pas, vous pouvez simplement utiliser de la crème fouettée.
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