Étapes pour le gâteau au chocolat avec crème de coco et chocolat blanc

• Pour réaliser ce délicieux gâteau au chocolat avec crème de coco et chocolat blanc, il faut d’abord préparer le cake. Versez le lait dans un verre, ajoutez le jus de citron et laissez reposer 15 minutes pour obtenir un pseudo babeurre. Dans un saladier, mélangez au fouet manuel le sucre, la vanille et les œufs pendant quelques minutes. Ajoutez l’huile et continuez à mélanger, puis incorporez le lait avec le jus de citron et mélangez soigneusement. Enfin, ajoutez la farine en alternant avec l’eau tiède, puis versez le cacao amer et terminez par la levure chimique tamisée et le sel fin, et mélangez soigneusement pour obtenir une pâte lisse et homogène. Beurrez et farinez un moule de 22 cm de diamètre et versez-y la pâte. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes, faites le test du cure-dent. Éteignez, démoulez et laissez refroidir.

  

• Dans un grand saladier, versez le mascarpone et le lait concentré sucré et mélangez soigneusement, ajoutez la noix de coco râpée (40 g) et mélangez d’abord avec une spatule puis avec les mains pour obtenir une pâte compacte mais moelleuse. Dans une assiette, déposez de la noix de coco râpée en quantité suffisante. Formez une praline avec les mains pour obtenir une boule et enrobez-la de noix de coco râpée pour la décoration finale en la roulant délicatement pour couvrir toute la surface. Continuez ainsi avec le reste de la pâte. Disposez toutes les pralines de coco sur un plat de service et placez-les au réfrigérateur.

  

• Commencez par verser la crème fraîche liquide dans une casserole et laissez frémir, ajoutez le chocolat blanc préalablement haché au couteau et mélangez soigneusement jusqu’à complète dissolution. Laissez refroidir pendant une heure. Il est nécessaire que la ganache au chocolat blanc soit froide pour être utilisée.

  

• Dans un saladier, montez au fouet électrique le mascarpone et le sucre glace, incorporez la ganache au chocolat blanc maintenant froide et continuez à mélanger à puissance maximale jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Enfin, ajoutez la noix de coco râpée et mélangez soigneusement. Pour finir, ajoutez la crème fouettée préalablement et incorporez de bas en haut en utilisant une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène. Mettez au réfrigérateur pour raffermir pendant 30 minutes.

  

• Coupez le biscuit au chocolat en deux pour obtenir 2 disques, égalisez bien les couches de façon à avoir 2 disques de même hauteur. Sur un plat de service, déposez le premier disque de cake et garnissez avec une abondante crème au mascarpone et chocolat blanc en nivelant bien, déposez ensuite l’autre disque de cake et avec l’aide d’une spatule lisse à pâtisserie glacez l’ensemble du gâteau avec la nutella.

  

• Décorez la surface du gâteau avec des touffes de nutella, des pralines de coco et enfin une pincée de noix de coco râpée et placez au réfrigérateur pour raffermir pendant 40 minutes.

  

• Servez. J’espère que ma dernière recette vous plaira, à la prochaine amis.

  
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