Salut les amis, aujourd’hui je vous propose ce merveilleux gâteau aux noisettes et crème au chocolat à réaliser pour des occasions spéciales. Une recette très simple mais efficace, un gâteau classique pour toute fête aux noisettes et chocolat. Ci-dessous, vous trouverez la recette..
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: Pour 4 personnes pour un moule de 18 cm
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le gâteau aux noisettes et crème au chocolat
- 300 ml lait entier
- 90 g sucre semoule
- 2 jaunes d'œufs
- 100 g chocolat noir
- 18 g amidon de maïs
- 1 pincée sel fin
- 45 g sucre semoule
- 70 g farine de noisettes (Ou noisettes finement hachées)
- 15 g farine type 00
- 30 g beurre fondu (Ou 15 g d'huile de tournesol)
- 2 œufs
- 1 cuillère à café essence de vanille
- 1 pincée sel fin
- q.s. pépites de chocolat blanc
- q.s. éclats de noisettes
- 100 g Eau
- 25 ml rhum (Ou tout autre liqueur)
- 30 g sucre semoule
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet à crochet
- 1 Robot culinaire
- 1 Fouet manuel
- 1 Petit bol
- 1 Casserole
- 1 Poche à douille
- 1 Douille étoile
- 1 Casserole
Étapes pour le gâteau aux noisettes et crème au chocolat
Pour réaliser ce délicieux gâteau aux noisettes et crème au chocolat, il faut d’abord préparer le biscuit aux noisettes. Dans le bol du robot culinaire ou dans un bol avec un batteur électrique, monter le sucre et les œufs pendant 15 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair, gonflé et mousseux. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. Dans un autre bol, mélanger les deux farines avec un fouet. Lorsque les œufs ont quadruplé de volume, ajouter les deux farines petit à petit et mélanger avec une spatule de bas en haut sans faire retomber le mélange. Enfin, ajouter le beurre fondu et continuer à mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène. Beurrer et fariner un moule de 18 cm et y verser la pâte. Cuire au four statique préchauffé à 170°C pendant 25-30 minutes. Faire le test du cure-dent, éteindre, sortir du four et laisser refroidir.
Pendant que le biscuit refroidit, préparons la crème pâtissière au chocolat noir. Dans une casserole, mettre le lait et le laisser frémir sur le feu. Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter l’amidon et le sel et mélanger. Ajouter à la fois le mélange d’œufs dans le lait et le chocolat noir fondu au bain-marie et mélanger rapidement avec un fouet jusqu’à épaississement complet. Éteindre et laisser refroidir en posant un film plastique au contact sur la crème.
Pour réaliser le sirop au rhum, il suffit de verser dans une casserole l’eau avec le sucre et cuire quelques minutes, à ébullition après quelques minutes éteindre, laisser refroidir et ajouter la liqueur. Couper le biscuit en deux, imbiber avec le sirop au rhum et garnir d’une généreuse couche de crème pâtissière au chocolat. Recouvrir le gâteau entier avec la crème restante et placer le reste de la crème dans une poche à douille munie d’une douille étoile.
Décorer la surface et les bords avec des touffes de crème pâtissière au chocolat, des éclats de noisettes et des pépites de chocolat blanc. Placer au réfrigérateur pour raffermir pendant quelques heures puis servir. Et voici prêt le gâteau aux noisettes et crème au chocolat. J’espère que cette dernière recette vous plaît, à bientôt les amis.
CONSERVATION, CONSEILS ET REMARQUES
Le gâteau aux noisettes et crème au chocolat peut être préparé à l’avance et donc même la veille de le servir. Pour le sirop, vous pouvez également utiliser un simple sirop non alcoolisé comme le lait et le cacao ou simplement de l’eau et du sucre. Les deux bases, c’est-à-dire la crème et le biscuit peuvent être réalisés à l’avance et le jour suivant assembler le gâteau.
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