Bonjour les amis, aujourd’hui je vous propose ce merveilleux gâteau tiramisù au citron et coco à réaliser pour toute occasion spéciale ou simplement comme dessert réconfortant pour se dorloter. L’association citron et coco est vraiment incroyable, et si on met ces saveurs dans un tiramisù, c’est un vrai délice. C’est une recette très rapide à réaliser, la crème mascarpone est la plus futée qui existe et il ne sera pas nécessaire d’utiliser des œufs ou de la crème fouettée. Vous trouverez ci-dessous la recette..

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Portions: Moule 18 cm
Cuisine: Italienne

Ingrédients pour le gâteau tiramisù au citron et coco

500 g mascarpone
35 g noix de coco râpée
300 Crème à tartiner au citron (Ou crème lemon curd)
Recette de crème lemon curd maison (Si vous ne trouvez pas la crème à tartiner au citron)
3 Paquets de boudoirs
Sirop pour gâteaux au limoncello
Pralines coco type raffaello
Zeste de citron et écorce râpée
50 g sucre en poudre
225 g eau
60 g limoncello

Outils

1 Moule à charnière De 18 cm
2 Saladiers
Papier sulfurisé
Fouets électriques
1 Poche à douille
1 Douille lisse

Étapes pour le gâteau tiramisù au citron et coco

Pour réaliser ce gâteau tiramisù au citron et coco, il faut d’abord préparer la crème à l’avance. C’est une crème très rapide aux griottes. Dans un grand saladier, verser le mascarpone bien froid du réfrigérateur avec la crème à tartiner au citron et la noix de coco râpée, puis fouetter pendant quelques minutes avec l’aide des fouets électriques pour obtenir un mélange mousseux et épais. Si vous ne trouvez pas la crème à tartiner au citron, vous pouvez utiliser le lemon curd avec ma recette ci-dessous dans le lien https://blog.giallozafferano.it/rosly/ricetta-lemon-curd-crema-al-limone-anglosassone/. Si à la dégustation la crème vous paraît peu sucrée, vous pouvez ajouter du sucre glace. Placer la crème obtenue dans une poche à douille munie d’une douille lisse et placer au réfrigérateur pour raffermir pendant 30 minutes.
Pour commencer, préparer le sirop au limoncello. Dans une petite casserole, mettre à chauffer l’eau et le sucre. Une fois le sucre complètement dissous, éteindre le feu, ajouter le limoncello et laisser refroidir complètement. Tapisser un moule à charnière de 18 cm avec du papier sulfurisé et couper quelques boudoirs en 3 parties égales, puis commencer à utiliser les extrémités arrondies. Tremper rapidement les morceaux de boudoir dans le sirop au limoncello, sans les laisser immergés trop longtemps dans le liquide.
disposer les boudoirs imbibés au fond du moule en partant de l’extérieur pour créer un bord. Continuer ainsi pour remplir le moule, y compris la partie centrale, en utilisant les boudoirs entiers, c’est-à-dire les morceaux centraux des boudoirs précédemment coupés. Reprendre du réfrigérateur la poche à douille et commencer à réaliser des pointes de crème en partant de l’extérieur, une à côté de l’autre, jusqu’à couvrir tous les boudoirs. Créer de la même manière un autre étage de boudoirs imbibés de limoncello et terminer par d’autres pointes de crème comme précédemment. Laisser reposer le moule au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures.
Après le temps de repos, reprendre le moule du réfrigérateur et retirer la charnière délicatement pour placer le gâteau sur un plat de service. Décorer toute la surface avec du zeste de citron, du citron râpé et des pralines coco et servir.
Et voilà, c’est prêt. J’espère que ma dernière recette vous plaît, à la prochaine les amis.