Étapes pour le gâteau viral à l’orange

• Dans un grand bol, battre avec des batteurs électriques les œufs avec le sucre et l’essence de vanille et le zeste d’orange râpé pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et blanchâtres, ajouter l’huile de tournesol et le jus d’orange en filet et continuer à battre. Enfin, incorporer la farine préalablement tamisée avec la levure et le sel et mélanger encore avec une spatule pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Beurrer et fariner un moule rond de 20 cm et verser la pâte. Cuire au four statique préchauffé à 180º pendant 35 minutes, faire le test du cure-dent. Éteindre, démouler et laisser refroidir.

  

• Pour réaliser la crème diplomatique, commencez d’abord par préparer la crème pâtissière. Versez le lait dans une casserole et faites chauffer. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’essence de vanille. Ajoutez ensuite la fécule de maïs, le sel et mélangez bien. Versez le mélange d’œufs dans le lait et portez à ébullition en remuant continuellement avec le fouet pour éviter la formation de grumeaux et faire épaissir complètement. Retirez du feu et placez un film alimentaire au contact et laissez refroidir à température ambiante pendant quelques heures. Lorsque la crème est froide, montez à part dans un bol la crème fraîche en chantilly très ferme. Ajoutez-la en deux fois à la crème pâtissière, à l’aide d’une spatule. Mélangez délicatement pour éviter de faire retomber le mélange jusqu’à obtenir une crème lisse et bien homogène. Placez au réfrigérateur pour raffermir pendant une heure.

  

• Dans une casserole, mélangez avec un fouet le sucre avec la fécule (photo n°1). Versez le jus d’orange et mélangez soigneusement (photos n°2-3). Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition en remuant continuellement avec le fouet pour éviter la formation de grumeaux et faire épaissir (photos n°4-5). Retirez du feu et laissez refroidir.

  

• Coupez en deux et égalisez le cake à l’orange. Placez le premier disque de cake à l’orange sur une assiette de service et garnissez avec une couche de crème diplomatique. Placez au centre de la crème diplomatique une couche de marmelade d’orange. Procédez avec la deuxième couche de crème diplomatique, versez une autre couche de marmelade et placez enfin le dernier disque de cake. Mettez au frigo pour raffermir environ 5 heures. Sortez le gâteau du frigo et complétez avec une couche de crème à l’orange.

  

• Enfin, vous pouvez décorer la surface avec du sucre glace. Et voilà, le gâteau viral à l’orange est prêt. J’espère que cette dernière recette vous plaira. À bientôt les amis.