Bonjour mes amis, aujourd’hui je vous propose ces délicieux gnocchis avec crème de potiron, saucisse et champignons à réaliser en toute occasion pour épater vos convives avec ce merveilleux plat principal. Vous trouverez la recette ci-dessous..
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour gnocchis avec crème de potiron, saucisse et champignons
- 500 g potiron coupé en dés sans peau
- Demi oignon
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- q.s. poivre noir
- 350 ml bouillon de légumes
- 1 brin romarin
- 1 feuille laurier
- 50 ml lait
- 500 g gnocchis de pommes de terre
- 3 saucisses
- 300 g champignons de Paris
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- 1 gousse ail
- 30 g beurre
- 100 g provola
- q.s. poivre noir
Outils
- 3 Poêles
- 1 Casserole
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Étapes pour les gnocchis avec crème de potiron, saucisse et champignons
Pour réaliser ces délicieux gnocchis avec crème de potiron, saucisse et champignons, il faut cuire le potiron. Coupez le potiron en dés et faites-le mijoter dans une grande poêle avec de l’huile d’olive extra vierge et de l’oignon haché. Après quelques minutes, ajoutez le sel, le poivre, la sauge, le romarin et du bouillon, et laissez cuire environ 20 minutes. Lorsque le potiron est presque cuit et donc moelleux, retirez la sauge et le romarin et rectifiez le sel si besoin. Éteignez et réduisez-le en purée à l’aide d’un mixeur plongeant en ajoutant du lait.
Nettoyez les champignons de Paris en éliminant toute trace de terre, rincez-les rapidement sous l’eau courante seulement si nécessaire ou utilisez un chiffon humide. Coupez-les en tranches. Dans une poêle, versez le beurre et la gousse d’ail préalablement nettoyée (vous pouvez également l’utiliser en chemise) et lorsqu’il est fondu, ajoutez les champignons et faites-les revenir quelques minutes. Enfin, ajoutez le sel et le poivre en poudre et faites cuire environ 10-15 minutes avec un couvercle, ajoutez un filet d’eau si nécessaire.
Mettez la saucisse émiettée sans boyau dans une poêle et faites rissoler le tout quelques minutes avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Faites cuire les gnocchis dans de l’eau chaude salée pendant le temps indiqué sur le paquet. Entretemps, versez la crème de potiron dans une grande poêle et réchauffez-la à feu doux. Égouttez les gnocchis et mettez-les dans la poêle, ajoutez aussi la saucisse, les champignons et la provola, et mélangez avec soin. Rectifiez le sel si nécessaire et servez.
Dressez l’assiette et servez ces crémeux gnocchis avec crème de potiron, saucisse et champignons encore chauds. J’espère que vous apprécierez ma dernière recette, à la prochaine, mes amis.
CONSERVATION, CONSEILS ET REMARQUES
Les champignons de Paris peuvent être remplacés par des champignons mélangés surgelés ou des champignons séchés. La saucisse peut être remplacée par du speck ou du jambon cuit, et la provola peut être omise.
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