Étapes pour les haselnusskipferl

• Pour réaliser ces biscuits à la noisette, il faut verser dans le bol du robot pâtissier le beurre froid du réfrigérateur en cubes, la farine 00, la farine de noisettes, le sucre glace, une pincée de sel et l’essence de vanille et actionner la machine en insérant d’abord le fouet feuille (K) et pétrir quelques minutes à vitesse moyenne (1-2). Ajouter enfin l’œuf (Si vous utilisez des œufs taille M, il suffira simplement d’en utiliser la moitié, il faudra donc casser un œuf dans un petit bol, le battre avec une fourchette et ajouter seulement la moitié de l’œuf au mélange). Continuer à mélanger encore quelques minutes à vitesse 2-3. Former une boule de pâte et mettre au réfrigérateur pour reposer environ une heure. Évidemment, cette pâte comme toutes les pâtes sablées, vous pouvez très bien la pétrir à la main sur une planche à pâtisserie en pétrissant le tout ensemble ou même dans tout autre robot de cuisine.

  

• Reprendre la pâte sablée du réfrigérateur et sur une planche à pâtisserie, façonner des cylindres en leur donnant une forme de croissant ou de lune. Déposer les biscuits espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Préchauffer le four statique à 170°. Enfourner les biscuits et les cuire à 170° pendant environ 10-12 minutes.

  

• Lorsqu’ils seront froids, glacer les pointes des biscuits avec du chocolat noir fondu. Les laisser sécher complètement et servir.

  

• J’espère que vous aimerez ma dernière recette, à la prochaine les amis.