Étapes pour les lasagnes à la courge et au speck

• Pour réaliser ces savoureuses lasagnes à la courge et au speck, il faut cuire la courge. Couper la courge en dés et la faire mijoter dans une grande poêle avec de l’huile d’olive extra vierge et de l’oignon émincé. Après quelques minutes, ajouter le sel, le poivre, la sauge, le romarin et du bouillon et cuire pendant environ 20 minutes. Lorsque la courge sera presque cuite et donc molle, retirer la sauge et le romarin et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Éteindre le feu et prélever la moitié de la chair et la réduire en purée à l’aide d’un mixeur plongeant. Mettre de côté l’autre moitié de la courge.

  

• Tout d’abord, préparer la béchamel à l’avance. Je vous laisse le lien ci-dessous de ma recette https://blog.giallozafferano.it/rosly/ricetta-besciamella-fatta-in-casa/

  Lorsque la béchamel est tiède, la diluer avec un peu de lait pour la rendre plus fluide. Beurrer le fond d’un plat à gratin, y répartir la béchamel et poser la première couche de lasagnes, répartir un peu de chair de courge, la crème de courge, le speck préalablement sauté à la poêle, la mozzarella en dés, la béchamel et enfin le fromage râpé. Continuer ainsi en alternant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la dernière couche de lasagne avec crème de courge, chair et béchamel. Saupoudrer la surface avec du parmesan râpé et cuire au four chaud pendant environ 30-45 minutes à 180-200°. Pour savoir si les lasagnes sont cuites, il suffira d’insérer une fourchette, si elle s’enfonce, vous pouvez éteindre le four. Si la surface devient trop foncée, vous pouvez la couvrir avec une feuille d’aluminium.

  

• Laisser refroidir les lasagnes à la courge et au speck pendant au moins 15 minutes avant de les servir. Et les voilà prêtes dans toute leur splendeur. J’espère que cette dernière recette vous plaira, à la prochaine les amis.