Bonjour mes amis, aujourd’hui je vous propose ces délicieux mini gâteaux aux noisettes et chocolat à déguster en toute occasion. De petits gâteaux très moelleux et chocolatés garnis d’une crème chocolatée onctueuse et de beaucoup de fruits secs. Vous trouverez ci-dessous la recette..
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: Pour 12 gâteaux
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les mini gâteaux aux noisettes et chocolat
- 1 œuf
- 100 g sucre en poudre
- 90 g yaourt nature
- 45 g huile de tournesol
- 20 g cacao amer en poudre
- 90 ml Lait à température ambiante
- 100 g farine de noisettes (Ou noisettes finement hachées)
- 50 g farine type 00
- 8 g Levure chimique
- 1 pincée sel fin
- 1 cuillère à café essence de vanille (Ou 1 sachet de vanilline)
- 250 ml lait entier
- 15 g cacao amer en poudre
- 50 g Sucre en poudre
- 20 g fécule de maïs
- 1 pincée sel fin
- q.s. confiture d'abricots
- q.s. éclats de noisettes
Outils
- 1 Moule
- 2 Bols
- 1 Fouet à main
- 2 Petits bols
Étapes pour les mini gâteaux aux noisettes et chocolat
Pour réaliser ces merveilleux mini gâteaux aux noisettes et chocolat, il faut préparer la pâte des gâteaux. Dans un bol, fouetter pendant quelques minutes l’œuf avec le sucre en poudre et la vanille. Ajouter l’huile de tournesol progressivement et le lait, puis continuer à mélanger. Verser aussi le yaourt et continuer à mélanger. Enfin, ajouter la farine de noisettes, la farine type 00 et le sel, puis mélanger. Ajouter maintenant le cacao amer en poudre tamisé et la levure chimique, puis mélanger à nouveau soigneusement afin d’obtenir une pâte homogène.
Prendre le moule en silicone pour gâteaux savarin et y verser la pâte à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère. Enfourner ensuite les mini gâteaux dans un four chaud statique préchauffé pendant 15 minutes à 180°C. Sortir du four et laisser refroidir pendant 5-10 minutes. Reprendre le moule et démouler délicatement les mini gâteaux.
Préparation de la crème
Dans un bol, mélanger le sucre avec la fécule et le cacao amer en poudre à l’aide d’un fouet. Ajouter un peu de lait juste pour détendre le mélange. Mettre le reste du lait dans une casserole et laisser frémir. Incorporer dans le lait le mélange de fécule et cacao et épaissir en remuant rapidement avec un fouet jusqu’à épaississement complet. Éteindre le feu et laisser refroidir à température ambiante en posant un film plastique au contact de la crème.
Reprendre les gâteaux et tremper leur surface dans le petit bol contenant la confiture d’abricots, puis dans le petit bol contenant les éclats de noisettes et les déposer sur une grille pour gâteaux.
Mettre la crème au chocolat dans une poche à douille munie d’une douille lisse et remplir et décorer la partie centrale vide du gâteau. Et voilà, les mini gâteaux aux noisettes et chocolat sont prêts. J’espère que cette dernière recette vous plaira, à la prochaine mes amis.
CONSERVATION, CONSEILS ET REMARQUES
Les mini gâteaux aux noisettes et chocolat peuvent être conservés pendant 2 jours au réfrigérateur. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les garnir de simple crème fouettée ou de crème pâtissière. Les noisettes ou la farine de noisettes peuvent être remplacées par des amandes.
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