Salut les amis, aujourd’hui je vous propose ces délicieuses orecchiette avec pesto de tomates, olives taggiasche et thon à préparer à l’avance et à déguster froides comme une salade de pâtes ou aussi comme un plat principal chaud. Le pesto de tomates est vraiment rapide et facile à réaliser et peut également être préparé à l’avance. Je vous assure qu’il est délicieux dégusté aussi sur une bruschetta ou utile pour assaisonner riz, orge, couscous. Vous trouverez la recette ci-dessous.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Portions: Pour 3-4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les orecchiette avec pesto de tomates, olives taggiasche et thon
- 200 g ricotta de vache (Ou fromage frais à tartiner)
- 15 Feuilles de basilic frais
- 60 g amandes avec ou sans peau
- 250 g tomates cerises
- 80 g olives taggiasche
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café câpres au vinaigre (Ou sous huile)
- q.b. sel fin
- 160 g thon à l'huile (Ou espadon)
- 350 g orecchiette (Ou tout autre format de pâtes)
Outils
- 1 Hachoir
- 1 Bol
- 1 Casserole
Étapes pour les orecchiette avec pesto de tomates, olives taggiasche et thon
Pour réaliser ces délicieuses orecchiette avec pesto de tomates, olives taggiasche et thon, il faut d’abord préparer à l’avance le pesto de tomates. Dans un hachoir ou mixeur, verser les tomates cerises préalablement lavées, les feuilles de basilic, la ricotta, les olives et les câpres et mixer. Ajouter du sel, de l’huile d’olive extra vierge selon vos besoins et les amandes et mixer à nouveau. Une fois le pesto obtenu, le placer au réfrigérateur.
Dans une casserole, cuire dans de l’eau chaude salée les orecchiette, les égoutter dans un grand bol et réserver. Laisser refroidir les pâtes en les remuant de temps en temps pendant 15 minutes, puis verser le pesto obtenu précédemment et le thon égoutté et bien mélanger. Voilà la salade de pâtes prête. Si vous souhaitez la déguster chaude, il suffira simplement de réchauffer le pesto de tomates dans une poêle pendant une dizaine de minutes, puis d’assaisonner les pâtes.
Servir les orecchiette avec pesto de tomates dans des assiettes de service et décorer la surface avec des petites feuilles de basilic frais.
CONSERVATION, CONSEILS ET REMARQUES
Les orecchiette avec pesto de tomates, olives taggiasche et thon peuvent être dégustées chaudes ou froides. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage frais à tartiner, les olives taggiasche par des olives vertes ou noires et les tomates cerises par des tomates confites ou des tomates séchées.
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