Bonjour les amis, aujourd’hui je vous propose ces délicieuses pâtes gratinées avec des boulettes de viande à déguster en toute occasion. Quand il vous reste des pâtes et des boulettes de viande, vous pouvez réaliser cette savoureuse recette de recyclage ou bien faire comme moi et tout préparer depuis le début. Vous trouverez ci-dessous la recette…
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les pâtes gratinées avec boulettes de viande
- Béchamel maison
- 300 g Pâtes, n'importe quel format
- 1 Scamorza
- 750 g Sauce tomate
- Huile d'olive extra vierge
- Demi Ail
- Sel fin
- 300 g Viande de veau hachée
- 1 Tranche de pain de mie
- 35 g Parmesan râpé
- 1 Œuf
- Persil haché
- q.b. Chapelure
- Sel fin
- 1 pincée Poivre noir en poudre
- 1 pincée Noix de muscade
- q.b. Lait ou eau
- q.b. Huile d'arachide pour frire
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 2 Bols
Étapes pour les pâtes gratinées avec boulettes de viande
Pour réaliser ces pâtes gratinées, il faut d’abord préparer les boulettes à l’avance. Dans un bol, mélangez ensemble la viande de veau, les œufs, le persil finement haché, le pain de mie préalablement ramolli dans un peu de lait et bien essoré, le parmesan râpé, le sel au goût, une pincée de poivre et de noix de muscade et enfin la chapelure, et bien amalgamer le tout avec les mains jusqu’à obtenir un mélange homogène et moelleux mais compact. Former les boulettes et les passer dans la chapelure, puis les frire dans de l’huile chaude. Les égoutter et les laisser refroidir.
Préparer la sauce. Dans une casserole, ajouter l’huile et l’ail haché et faire revenir pendant quelques minutes, puis ajouter la sauce tomate, ajuster le sel et cuire pendant une vingtaine de minutes. Dans une autre casserole, cuire dans de l’eau bouillante salée le format de pâtes de votre choix. Égoutter les pâtes al dente et les verser dans un bol, puis ajouter un peu de sauce tomate, la béchamel et bien mélanger. Mettre les pâtes dans un plat à gratin et ajouter les boulettes, le fromage râpé et la scamorza en dés ou mozzarella. Enfin, verser le reste de sauce et de parmesan râpé et enfourner dans un four statique chaud à 180º-200º pendant 20 minutes ou jusqu’à gratinage.
Et la voilà prête à être servie. J’espère que vous aimerez ma dernière recette, à la prochaine les amis.
CONSERVATION, CONSEILS ET NOTES
Les pâtes gratinées avec boulettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 jours, l’important étant que lorsque vous les dégusterez, il suffira de les réchauffer quelques minutes.
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