Bonjour les amis, aujourd’hui je vous propose cette délicieuse pizza rustique sans levée avec jambon cuit et mozzarella à préparer et déguster pour n’importe quelle occasion. Une recette très simple mais surtout très rapide car dans cette pâte il n’y a pas de levure de boulanger, qui comme vous le savez a besoin de quelques heures de levée. Cette pâte en revanche est réalisée avec de la levure chimique pour préparations salées et il suffira donc de tout pétrir, garnir et enfourner immédiatement. Vous trouverez la recette ci-dessous..
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la pizza rustique sans levée avec jambon cuit et mozzarella
- 300 g farine 00
- 160 g lait à température ambiante
- 2 cuillères à café levure chimique pour préparations salées
- 1 cuillère à café sel fin
- Demi cuillère à café sucre en poudre
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 200 g jambon cuit
- 1 scamorza (Ou bien 7 mozzarellas ou 2 fior di latte)
Outils
- 1 Robot pâtissier
- 1 Crochet à pétrir
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Plan de travail
- 1 Plaque à pâtisserie
Étapes pour la préparation de la pizza rustique sans levée avec jambon cuit et mozzarella
Pour réaliser cette pizza rustique sans levée avec jambon cuit et mozzarella, il faut préparer la pâte. Pour plus de commodité, j’ai utilisé le robot pâtissier mais vous pouvez tout pétrir à la main dans un bol. Dans le bol du robot pâtissier, ajoutez tous les ingrédients et pétrissez en utilisant le crochet à pétrir pendant 5 minutes à vitesse 2 jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Formez une boule et laissez reposer sur un plan de travail couvert d’un torchon.
Reprenez la pâte, divisez-la en deux parties et étalez la première partie sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. La pâte aura tendance à se rétracter parce qu’elle ne contient pas de levure de boulanger, mais ne vous inquiétez pas, vous réussirez à l’étaler. Graissez ensuite bien une plaque ou un moule à tarte de 26-28 cm avec de l’huile d’olive et tapissez-le avec le premier disque de pâte. Garnissez la base avec des tranches de jambon cuit et de scamorza, étalez la seconde pâte et refermez avec le disque de pâte restant en scellant bien les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson. Badigeonnez la surface avec de l’huile d’olive extra vierge et faites cuire au four chaud ventilé à 180°-190° pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce que ce soit doré. Éteignez, sortez du four et laissez refroidir.
Servez la pizza rustique sans levée avec jambon cuit et mozzarella sur un plat de service ou une planche à découper et servez. J’espère que vous aimerez cette dernière recette, à la prochaine les amis.
CONSERVATION, CONSEILS ET REMARQUES
Cette pâte rustique sans levée est vraiment polyvalente, elle s’adapte à n’importe quelle préparation avec n’importe quelle garniture. Elle se conserve très bien au frigo pendant quelques jours mais je vous assure qu’elle se termine vite. Si vous le souhaitez, le lait peut être remplacé par de l’eau. Je préfère utiliser le lait car il donne à la pâte une douceur supplémentaire. Pour ceux qui sont intolérants au lactose, vous pouvez utiliser du lait sans lactose, pour ceux qui sont véganes vous pouvez utiliser n’importe quelle boisson végétale comme le lait de riz.
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