Étapes pour les pochettes de courgettes

• Pour commencer à réaliser ces pochettes, il faut laver les courgettes, couper les deux extrémités et à l’aide d’une mandoline ou d’un éplucheur, réaliser de fines tranches. Les disposer dans un plat, saupoudrer de sel fin et laisser reposer 30 minutes. Ensuite, les tamponner avec des feuilles de papier absorbant et les disposer sur une planche à découper en accolant 2 tranches de courgette; en superposant en croix 2 autres tranches accolées, en les entrelaçant. Au centre, déposer une tranche de mortadelle et une tranche de mozzarella et refermer en croisant les bords de la courgette. Disposer les pochettes avec la fermeture vers le bas.

  

• Prendre deux bols, dans l’un battre un œuf avec une fourchette et dans l’autre verser la chapelure et passer toutes les pochettes dans l’œuf puis dans la chapelure en la faisant bien adhérer de tous les côtés. Cuire les pochettes dans une friteuse à air avec un filet d’huile d’olive extra vierge à 190º pendant 18 minutes. À mi-cuisson, les retourner. Ou bien elles peuvent être cuites au four à 180º pendant 20-30 minutes ou frites dans de l’huile d’arachide chaude quelques minutes de chaque côté.

  

• Et les voilà prêts à être servis chauds. J’espère que vous aimerez cette dernière recette, à la prochaine les amis.