Étapes pour le poulpe grillé sur crème de pommes de terre

• Pour réaliser ce délicieux plat principal, il faut d’abord cuire le poulpe. Nettoyez le poulpe et faites-le cuire dans de l’eau bouillante avec 1 cuillère à soupe de vinaigre et les aromates (céleri, carotte, oignon) pendant environ 40-50 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laissez-le ensuite refroidir dans son eau pour le garder moelleux. Pendant ce temps, préparez la crème de pommes de terre. Faites cuire les pommes de terre à l’avance dans de l’eau ; lorsqu’elles sont bouillies, épluchez-les encore chaudes, coupez-les et mettez-les dans un mixeur avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre, puis mixez jusqu’à obtenir une purée homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson ou du lait. Réservez. Reprenez le poulpe refroidi, coupez les tentacules, badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive et faites-les griller sur une plaque bien chaude pendant quelques minutes de chaque côté. Prenez le plat de service et déposez à la base quelques cuillerées de crème de pommes de terre, puis placez par-dessus les tentacules de poulpe grillés. Un filet d’huile, du persil haché et servez. J’espère que ma dernière recette vous plaira, à bientôt les amis.