Étapes pour le rouleau de pâte sablée à la Nutella et ricotta

• Pour réaliser le rouleau de pâte sablée à la Nutella et ricotta, commencez par préparer la pâte sablée. Dans le bol du robot pâtissier, ajoutez la farine tamisée, la pincée de sel, l’essence de vanille, la levure chimique et le beurre coupé en dés, et mélangez à l’aide de la feuille (ou K) à vitesse 2 pendant quelques minutes jusqu’à obtention d’une pâte sablonneuse. Ajoutez l’œuf et le sucre glace et pétrissez encore quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte compacte et homogène. Compactez bien la pâte sablée, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au frais pendant environ une heure. Vous pouvez bien sûr pétrir à la main ou utiliser n’importe quel robot culinaire. Sortez la pâte sablée du réfrigérateur, divisez-la en deux (avec cette quantité, vous obtiendrez 2 rouleaux), travaillez-la un peu avec les mains et sur un plan de travail fariné, étalez une feuille de 3 mm d’épaisseur en formant un rectangle. Au centre du rectangle, étalez avec une cuillère la ricotta et une bonne quantité de Nutella sur toute la longueur. Fermez en enroulant d’abord une extrémité puis l’autre en scellant bien les bords. Ensuite, enveloppez le tout dans du papier sulfurisé en forme de bonbon et placez le rouleau au congélateur pendant environ 1 heure. Cette étape aidera à maintenir la forme du rouleau pendant la cuisson sans s’aplatir, et surtout la Nutella restera très moelleuse et crémeuse. Faites de même avec l’autre pâte sablée. Après l’heure écoulée, placez les 2 rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 20-25 minutes. Sortez les rouleaux de pâte sablée et laissez-les refroidir.

  

• Une fois refroidis, coupez-les avec un couteau et servez-les. J’espère que vous aimerez ma dernière recette, à la prochaine les amis.