Étapes pour la tarte de Noël aux fruits secs

• Pour réaliser cette tarte de Noël, on commence par préparer la pâte sablée. Vous pouvez pétrir la pâte dans n’importe quel robot de cuisine, moi par commodité j’ai utilisé le robot pâtissier. Tout d’abord, placez le fouet feuille (K) dans le bol du robot, ajoutez le beurre froid en morceaux avec le sucre glace, la farine tamisée avec la pincée de sel, la vanille et allumez la machine à vitesse 2 pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite l’œuf et le jaune d’œuf et mélangez encore quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si nécessaire, ajoutez une goutte de lait. Laissez reposer la pâte sablée au réfrigérateur enveloppée dans un film alimentaire pendant 1 heure.

  

• Dans un bol, mélangez la confiture d’orange avec les amandes grillées finement hachées, les noisettes et les épices selon le goût, et enfin le chocolat noir grossièrement haché et mélangez soigneusement pour obtenir un mélange homogène.

  

• Reprenez la pâte sablée du réfrigérateur, travaillez-la un peu avec les mains et sur un plan de travail fariné en utilisant un rouleau à pâtisserie, étalez une pâte d’environ 3 mm d’épaisseur et tapissez un moule à tarte de 22-24 cm préalablement beurré et fariné. Garnissez la base avec la garniture à la confiture, étalez avec le reste de la pâte sablée une autre pâte de 3 mm d’épaisseur, avec un emporte-pièce bonhomme en pain d’épices, découpez la figure dans la pâte. Disposez la pâte sablée sur la couche de confiture afin de la recouvrir complètement, formant ainsi un couvercle. Avec les mains, scellez et réunissez la pâte du bord inférieur avec la partie extérieure du couvercle. De cette façon, la confiture restera scellée à l’intérieur de la pâte sablée. Disposez des petites étoiles de pâte, découpées dans le reste de la pâte, et fixez-les avec de l’eau, j’ai utilisé un pinceau. Faites cuire dans un four chaud statique à 180° pendant environ 40 minutes. Éteignez, sortez du four et laissez refroidir. Éteignez, sortez du four et laissez refroidir.

  

• Démoulez sur un plat de service et servez avec une pincée de sucre glace. J’espère que vous apprécierez ma dernière recette, à bientôt les amis.

  
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