Étapes pour les tartelettes salées aux crevettes

• Pour réaliser ces savoureuses tartelettes salées, il faut préparer à l’avance la pâte brisée salée. Je vous préviens que vous pouvez tout pétrir à la main, mais pour plus de commodité, j’ai utilisé le robot pâtissier. Dans le bol du robot pâtissier, ajoutez la farine 00, le sel, le parmesan râpé, le beurre froid du frigo coupé en petits cubes et le poivre noir q.b., et pétrir en utilisant le batteur plat (la feuille K) à vitesse 2 pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse. Ajoutez enfin l’œuf et un trait de lait et pétrissez encore quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte compacte et homogène. Compacter bien la pâte brisée, l’envelopper dans du film alimentaire et la mettre au frigo pendant 30 minutes. Sortez la pâte brisée du frigo, travaillez-la un peu avec les mains et sur un plan fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez une feuille de 2-3 mm d’épaisseur et découpez des disques en forme de fleur avec un emporte-pièce approprié. Beurrez et farinez un moule à muffin et placez dans chaque cavité la forme de fleur. Avec le dos du rouleau à pâtisserie, poussez ensuite la pâte pour qu’elle adhère parfaitement au moule. Piquez la base avec une fourchette et placez le moule au frigo pour reposer pendant 40 minutes. Après le temps de repos, faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Éteignez, sortez du four et laissez refroidir.

  

• Cuire les crevettes dans de l’eau salée pendant 5 minutes. Les égoutter et les laisser refroidir. Dans un bol, versez les crevettes désormais froides, la mayonnaise et quelques cuillerées de sauce cocktail, c’est-à-dire celle de couleur rose, et mélangez bien. Enfin, ajoutez la salade coupée en lanières et préalablement lavée. Mélangez bien.

  

• Prenez les tartelettes et garnissez-les. Disposez-les ensuite sur un plat de service et servez ou laissez au frigo jusqu’au moment de servir.

  

• J’espère que vous apprécierez ma dernière recette, à la prochaine les amis.