Étapes des torsades de pâte feuilletée au pesto

• Pour commencer, avant de réaliser les torsades de pâte feuilletée au pesto, il faut préparer la mousse salée au pesto. Dans un saladier, mélanger le mascarpone ou la Philadelphia et le pesto jusqu’à obtenir une mousse verte.

  

• Dérouler la pâte feuilletée et découper 4 rectangles, cela dépend de la taille de votre pâte. Et à partir des rectangles obtenus, créer une bande centrale avec une roue dentelée et insérer un bord au centre en le passant sous la bande centrale, puis l’autre bord, obtenant ainsi une forme de torsade-noeud (comme lorsque nous réalisons les bugnes classiques ou les merveilles de carnaval). Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Avec cette quantité, on en obtient 4, cela dépend toujours de la taille de la pâte que vous utilisez.

  

• Garnir chaque torsade au centre avec une cuillère de mousse au pesto (voir photo) et les cuire dans un four préchauffé statique à 190º pendant 15 – 20 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.

  

• Dans un autre saladier, mélanger le fromage à tartiner avec du sel, du poivre et de l’origan q.b. Mettre la mousse obtenue dans une poche à douille munie d’une douille étoile et décorer la surface des torsades avec des touffes de crème. Enfin, décorer avec des tomates, des olives et des câpres. Et les voilà prêtes à être servies.

  

• J’espère que cette dernière recette vous plaira, à la prochaine mes amis.