La confiture de figues est une confiture délicieuse, aujourd’hui nous préparons une délicieuse et facile conserve pour préserver tout le goût et le parfum de ce fruit délicieux. La confiture de figues est idéale non seulement à tartiner sur du pain ou des biscottes pour le petit-déjeuner ou le goûter, mais aussi pour garnir des tartes, des biscuits fourrés, pour décorer des crèmes ou des puddings, mais aussi comme accompagnement de fromages affinés.

Il existe de nombreuses versions et variations; je décris comment faire la confiture de figues avec peu de sucre, juste ce qu’il faut pour assurer la conservation. On peut utiliser toutes les espèces de figues : peau verte, blanches ou figues noires et choisir le type de sucre : sucre classique, de canne, érythritol, stevia, etc. On peut enrichir la Confiture de figues classique avec des arômes comme : vanille, amandes en morceaux, éclats de noisette, noix, morceaux de chocolat. Le résultat final vous surprendra par son goût et sa consistance.

Suivez la recette étape par étape avec toutes les étapes et vous obtiendrez une Confiture de figues délicieuse!

pour cette recette, j’ai utilisé les merveilleux bocaux bormioli

Découvrez aussi comment faire la confiture de figues au Thermomix

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Méthodes de cuisson: Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été et Automne

Ingrédients confiture de figues

600 g figues
250 g sucre (180 si vous voulez moins sucré)
100 ml eau (environ un demi-verre)
citron (un demi-verre d'eau)

Outils

Bocaux

Étapes

Avant de commencer à préparer la confiture de figues, prenez les bocaux qui serviront à l’emballer et mettez-les dans une casserole remplie d’eau en veillant à mettre des torchons entre eux et faites-les bouillir pour éviter le développement de germes.
Tout est ici Comment stériliser les bocaux pour les conserves maison
Nettoyez les figues et retirez leur peau avec beaucoup de délicatesse pour ne pas enlever une partie du fruit.
Coupez les figues en morceaux et mettez-les dans un grand bol.
Mettez le sucre dans une casserole antiadhésive et ajoutez-y l’eau, faites bouillir en remuant continuellement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous
Ajoutez ensuite le sirop obtenu dans le bol où se trouvent les figues et laissez reposer environ une heure.
Après le temps indiqué, mettez le tout dans une casserole à bords hauts et commencez la cuisson à feu vif.
Quand le fruit commencera à bouillir, une écume se formera (peu dans le cas des figues), que nous enlèverons avec une cuillère.
Continuez la cuisson à feu vif en remuant avec une cuillère en bois.
Quand le fruit commence à épaissir, il y a deux possibilités : immerger un mixeur plongeant pour la rendre homogène, ou la laisser telle quelle, obtenant ainsi une confiture avec des morceaux.
Continuez à mélanger avec la cuillère en bois, pour savoir si la confiture a atteint le bon degré d’épaisseur, mettez-en une cuillère sur une petite assiette que vous mettrez quelques secondes au congélateur, sortez-la du congélateur et retournez l’assiette, si la confiture descend, elle n’est pas encore prête, si elle ne bouge pas, cela signifie qu’elle est prête à être emballée.
Prenez les bocaux et emballez la confiture encore bouillante, en veillant à les remplir presque jusqu’au bord, fermez (avec des couvercles neufs), et retournez-les à l’envers pour former le vide d’air sans avoir besoin de faire encore bouillir le tout.
Couvrez les bocaux avec des torchons et laissez-les refroidir toute la nuit.
Le lendemain, conservez les bocaux dans un endroit frais et sec.
recette confiture de figues
CONFITURE DE FIGUES THERMOMIX
Mettez les figues dans le bol du Thermomix avec le sucre.
Versez le jus de citron dans le Thermomix avec les figues et le sucre.
Fermez le bol et réglez la température à 100° pendant 40 minutes à la vitesse 2.
Pour une touche spéciale à votre confiture, ajoutez dans le bol à mi-cuisson, 100 grammes d’amandes grillées sans la peau.
Procédez ensuite à la cuisson de la confiture comme prévu par la recette