Focaccia de semoule de blé dur recette de grand-mère.
C’est la recette de grand-mère, une focaccia moelleuse et délicieuse où les tomates s’enfoncent et chaque bouchée est un délice. Elle est faite uniquement de semoule de blé dur, la même utilisée pour faire les orecchiettes des Pouilles. Une pâte simple à haute hydratation, environ 80% d’eau. Je me souviens que grand-mère la travaillait beaucoup à la main, mais aujourd’hui avec le robot pâtissier ou pétrin, on évite tout l’effort. Prêts à vous lécher les doigts avec cette merveilleuse focaccia? Moi, quand je la prépare, j’en mange vraiment beaucoup..
Préparons-la ensemble!!


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