Le gâteau aux pommes et à la cannelle est un dessert simple et rapide à préparer qui plaît toujours à tout le monde, et son succès est assuré ! Les pommes ont toujours été d’excellentes alliées pour les desserts maison. Ce gâteau est gourmand, moelleux et parfumé à la cannelle, c’est l’un des meilleurs comfort food que l’on puisse désirer ! Il existe de nombreuses variétés de gâteau aux pommes préparées avec de la farine, du beurre, du sucre et des œufs auxquels on ajoute ou remplace des ingrédients selon les goûts, mais la protagoniste est toujours elle, la pomme. On le rend un peu plus spectaculaire avec un magnifique moule.
Découvrez la recette !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: pour un moule de 22
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 304,11 (Kcal)
- Glucides 45,38 (g) dont sucres 22,94 (g)
- Protéines 5,61 (g)
- Matières grasses 12,04 (g) dont saturé 7,35 (g)dont insaturés 4,55 (g)
- Fibres 1,52 (g)
- Sodium 32,11 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Pour la réussite spectaculaire des gâteaux, je recommande d’acheter ces magnifiques moules
- pommes (2)
- 50 g fécule de maïs
- 200 g farine T45
- 150 g sucre
- œuf (3)
- 100 g beurre
- 50 g lait
- citron (1)
- levure chimique (1 sachet)
- sucre glace
- cannelle en poudre
Outils
- Robot pâtissier ou pétrin ou Thermomix
- Spatule
- Couteau
- Planche à découper
- Moule à charnière de 20-22 cm
Préparation
Pour réaliser le gâteau aux pommes et à la cannelle, commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie, et mettez-le de côté. Râpez le zeste de citron en évitant la partie blanche qui serait amère.
Dans un bol, mettez le beurre à température ambiante avec le sucre et commencez à mélanger énergiquement.
Ajoutez les œufs et continuez à mélanger avec le batteur ou le robot pâtissier jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Continuez pendant environ 10 minutes pour incorporer beaucoup d’air qui permettra au gâteau de gonfler.
Ajoutez le zeste de citron râpé, le lait à température ambiante et mélangez.
Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-le à tous les ingrédients en réduisant la vitesse.
Vous obtenez ainsi un mélange dense et crémeux. À ce stade, ajoutez les pommes coupées en fines tranches, ou vous pouvez les râper et les incorporer en purée dans la pâte. Ajoutez la cannelle en poudre et mélangez.
Cuire le gâteau aux pommes dans un four préchauffé : si ventilé à 160°C si statique à 180°C pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en faisant toujours le test du cure-dent. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir. Une fois le gâteau complètement refroidi, retirez-le du moule et saupoudrez de sucre glace.
variantes et conseils
Conseils et notes
Conservez le gâteau aux pommes à température ambiante, de préférence dans un porte-gâteau, pour 2-3 jours maximum.
Si vous n’aimez pas la cannelle, vous pouvez parfumer le gâteau avec de la vanilline.
Pour rendre le gâteau aux pommes plus gourmand, vous pouvez ajouter des pignons ou des raisins secs à la pâte.
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