Le Pan D’Arancio est un gâteau qui a toute la saveur et le parfum de l’orange. Quand je le prépare, il se finit en une journée ! Il se prépare rapidement en mixant tout (orange entière comprise), on verse dans un moule et directement au four ! Parfois, avec cette même pâte, je prépare les muffins, ainsi j’ai le Pan d’Arancio en petites portions. Le Pan D’Arancio est moelleux, parfumé, parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme dessert. Il est important d’utiliser des oranges mûres et non traitées. Parfait gâteau à réaliser avec le Bimby, ayant un moteur puissant.
Si vous aimez les gâteaux aux agrumes, ne manquez pas:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 273,19 (Kcal)
- Glucides 44,96 (g) dont sucres 25,59 (g)
- Protéines 4,38 (g)
- Matières grasses 10,03 (g) dont saturé 2,23 (g)dont insaturés 7,38 (g)
- Fibres 3,42 (g)
- Sodium 83,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g oranges (bio non traitées)
- 120 ml lait
- 100 ml huile d'arachide
- 230 sucre
- 3 œufs
- 250 g farine
- 50 g fécule de pomme de terre
- levure chimique en poudre (un sachet)
- 1 pincée sel
- sucre glace
Le Pan d’Arancia, également connu sous le nom de Pan d’Arancio, est un gâteau traditionnel sicilien qui prévoit l’utilisation d’oranges entières, y compris la peau, dans la pâte. Il se prépare rapidement : il suffit d’avoir un bon mixeur et de mixer tous les ingrédients en quelques étapes faciles. Il est important que les oranges soient biologiques et non traitées superficiellement. C’est un gâteau très gourmand et c’est un moyen parfait d’utiliser des oranges mûres.
Outils
Pour préparer le Pan d’Arancio avec ces doses, vous aurez besoin de ces outils
- Moule moule à charnière
- Mixeur
Étapes
Pour préparer le Pan d’Arancio, commencez ainsi : lavez, séchez et coupez les oranges en quartiers puis en morceaux, sans retirer la peau. Éliminez les pépins et mettez-les dans un mixeur avec l’huile et le lait. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les œufs, le sucre et la farine tamisée avec la fécule. Mixez à nouveau mais pas trop.
Ajoutez la levure et le sel, et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Versez le mélange dans un moule à charnière de 24 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné.
Cuisez dans un four statique, préchauffé à 180°C, pendant environ 50 minutes, en vérifiant la cuisson à la fin avec un cure-dent. Une fois le gâteau sorti du four, laissez-le refroidir légèrement puis démoulez-le. Placez-le sur une grille à pâtisserie, couvrez-le d’un torchon propre et laissez-le refroidir complètement. Complétez le Pan d’Arancia avec une saupoudrée de sucre glace et servez.
Préparer l’orange: Mettre dans le bol l’orange lavée, séchée et coupée en morceaux. Mixer: 10 sec. à vit. 5.
Amalgamer les ingrédients: Rassembler au fond avec l’aide de la spatule. Ajouter farine, œufs, sucre, huile et lait.
Amalgamer: 1 min. à vit. 4.
Ajouter la levure: Incorporer la levure. Mélanger: 30 sec. à vit. 4.Procéder comme écrit ci-dessus
Conseils et notes
Variantes et Notes sur le Pan d’Arancio
Variantes
Sans gluten: Remplacez la farine 00 par de la farine de riz ou de la farine d’amandes pour un gâteau adapté aux cœliaques.
Avec amandes: Ajoutez 50 g de farine d’amandes ou d’amandes hachées pour une touche plus rustique.
Au chocolat: Ajoutez des pépites de chocolat noir à la pâte pour un contraste gourmand.
Sans lactose: Utilisez du lait végétal ou de l’eau à la place du lait et de l’huile à la place du beurre.
Light: Réduisez le sucre et remplacez-le en partie par du miel ou de l’érythritol.
Notes et Conseils
Quelle orange utiliser? Préférez des oranges biologiques, non traitées, à peau fine et douce.
Comment le rendre plus moelleux? Tamisez la farine et ne travaillez pas trop la pâte.
Peut-il être conservé? Oui, il reste moelleux pendant 3-4 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi le congeler en tranches.
Glaçage ou sucre glace? Pour un gâteau plus raffiné, vous pouvez le recouvrir d’un glaçage à l’orange ou simplement le saupoudrer de sucre glace.
Quelle orange utiliser? Préférez des oranges biologiques, non traitées, à peau fine et douce.
Comment le rendre plus moelleux? Tamisez la farine et ne travaillez pas trop la pâte.
Peut-il être conservé? Oui, il reste moelleux pendant 3-4 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi le congeler en tranches.
Glaçage ou sucre glace? Pour un gâteau plus raffiné, vous pouvez le recouvrir d’un glaçage à l’orange ou simplement le saupoudrer de sucre glace.
FAQ (Questions et Réponses)
🔹 Puis-je utiliser n’importe quel type d’orange?
Mieux vaut choisir des oranges biologiques non traitées, avec une peau fine et douce, pour éviter les résidus chimiques.
🔹 Dois-je retirer la peau de l’orange?
Non. La particularité du Pan d’Arancio est l’utilisation de l’orange entière, peau comprise, qui donne arôme et moelleux à la pâte.
🔹 Puis-je remplacer le sucre?
Oui, vous pouvez utiliser miel, érythritol ou sucre de canne, mais la consistance pourrait légèrement varier.
🔹 Peut-on le faire sans gluten?
Oui. Remplacez la farine 00 par farine de riz ou d’amandes pour une version sans gluten.
🔹 Comment obtenir un gâteau plus moelleux?
Tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
Utilisez des œufs à température ambiante et battez-les bien avec le sucre.
Ne travaillez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine.
🔹 Mieux vaut huile ou beurre?
L’huile de graines rend le gâteau plus moelleux et léger, tandis que le beurre donne un goût plus riche.
🔹 Combien de temps dure le Pan d’Arancio?
Il reste moelleux pendant 3-4 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi le congeler en tranches pour le conserver plus longtemps.
🔹 Peut-on l’enrichir avec d’autres ingrédients?
Oui. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs ou un glaçage à l’orange pour une touche supplémentaire de gourmandise.
🔹 Mieux vaut four statique ou ventilé?
Le four statique à 170°C pendant environ 40-45 minutes est idéal pour une cuisson uniforme et moelleuse. Si vous utilisez le ventilé, abaissez la température à 160°C et vérifiez la cuisson plus tôt.
Si vous avez d’autres doutes, écrivez-moi dans les commentaires.
