Les pâtes avec brocoli romanesco et anchois sont un plat de légumes simple et facile à faire. Un plat sain et savoureux, le brocoli romanesco a une forme pointue très caractéristique et une couleur vert vif ; c’est un légume typiquement italien, précisément de la région du Latium, mais il est également cultivé dans de nombreuses zones de la péninsule. Le brocoli romanesco présente de nombreuses caractéristiques : riche en vitamine A, vitamine C, fibres alimentaires, antioxydants et minéraux.
Il est cuit avec les pâtes puis sauté à la poêle avec des filets d’anchois, ce qui donne un plat très savoureux aux saveurs contrastées et uniques.
Préparons-les ensemble !!
Voir aussi pâtes avec chou
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: portions pour 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pâtes avec brocoli romanesco et anchois
Ingrédients pour 4 personnes
- 320 g pâtes
- 400 brocolis romanesco
- 3 anchois sous sel (ou à l'huile)
- ail (une gousse)
- huile d'olive (qs)
- sel
- piment (facultatif)
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole cuiseur à pâtes
Préparation
Nettoyer le brocoli et détacher toutes les fleurettes, mettre dans un bol et bien laver avec de l’eau fraîche. Porter à ébullition de l’eau dans une grande casserole, quand l’eau commence à bouillir verser les fleurettes de brocolis et ajouter un peu de sel. Après environ deux minutes, ajouter les pâtes et cuire.
Pendant ce temps, dans une poêle basse et large, chauffer trois – quatre cuillères à soupe d’huile d’olive et faire revenir une gousse d’ail, ajouter les filets d’anchois et un peu de piment. Lorsque les pâtes avec les brocolis sont cuites, égoutter et verser le tout dans la poêle avec l’assaisonnement. À ce stade, faire parfumer les pâtes et les brocolis en remuant délicatement. Servir chaud
Et voilà, vos pâtes avec brocoli romanesco et anchois sont prêtes
Conseils:
On peut remplacer le brocoli romanesco par des petits brocolis ou du chou blanc.
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