Recette coppa del nonno – Glace au café rapide aussi avec Bimby
La Coppa del Nonno est une glace au café appréciée en Italie pour sa crémeuxité et son goût intense. C’est un dessert classique et traditionnel qui évoque les souvenirs d’enfance et les visites chez le glacier. La Coppa del Nonno est un dessert italien classique qui combine le goût intense du café avec la crémeuxité de la glace. C’est un dessert simple mais irrésistible, parfait pour les amateurs de café. Cette délicatesse se présente dans une coupe ou un verre, avec des couches de glace au café et des ingrédients supplémentaires qui peuvent inclure des biscuits émiettés, du chocolat noir râpé, du cacao en poudre, de la chantilly et parfois une touche de liqueur comme le café ou le nocino.
Beaucoup d’autres gourmandises…
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 PERSONNES
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
La « coppa del nonno » est un délicieux dessert italien à base de semifreddo, une glace légèrement congelée. Les ingrédients peuvent varier légèrement d’une recette à l’autre, mais voici une version classique des ingrédients pour préparer la « coppa del nonno »:
- 500 g crème fraîche à fouetter
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 20 café soluble (ou un café long froid)
- grains de café (pour décorer)
Outils
Pour créer la célèbre « coppa del nonno » ou semifreddo au café, vous aurez besoin de quelques outils de cuisine courants. Voici une liste d’outils qui vous seront utiles :
- Fouets électriques
- Bols
- Plat à four
Étapes
La recette pour préparer une délicieuse coppa del nonno maison.
Étapes principales pour la réaliser :
Monter la crème :
Dans un bol, verser la crème fraîche et la monter avec les fouets électriques jusqu’à obtenir une consistance légère et ferme.
Séparer les jaunes des blancs : casser les œufs, en veillant à ne pas laisser tomber de morceaux de coquilles dans les jaunes.
Monter les blancs en neige bien ferme : avec les fouets électriques, monter les blancs en neige
Travailler les jaunes avec le sucre : obtenir ainsi un mélange clair et mousseux.
Mélanger : le café refroidi si vous utilisez du café, le cacao et le café soluble dans un bol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Unir les différents mélanges :
verser délicatement les blancs montés et la crème fouettée dans le mélange de jaunes et de sucre. Mélanger délicatement pour amalgamer tous les ingrédients, en essayant de ne pas faire retomber les blancs et la crème.
Congeler :
Verser le mélange dans une boîte et le mettre au congélateur pendant au moins 2 heures.
Cela permettra à la coppa del nonno de se solidifier et de prendre une consistance similaire à la glace. Sortir la coppa del nonno du congélateur au moins 10 minutes avant de la déguster, pour qu’elle s’adoucisse légèrement et soit plus crémeuse.
Servir la coppa del nonno maison dans des coupes à glace, et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques grains de café comme décoration ou pour une touche supplémentaire de saveur.
Coppa del nonno avec le Bimby
Insérer dans le bol du Bimby les œufs, le sucre, le café lyophilisé, le café expresso et le cacao en poudre.
Mettre le Bimby à la vitesse 9 pendant 20 secondes ou jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés.
Positionner le papillon dans le bol du Bimby et ajouter la crème à vitesse 3 pendant 90 secondes.
Procéder comme ci-dessus.
Mettre dans des coupes et servir
Conseils
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment faire la coppa del nonno sans œufs?
Si vous souhaitez préparer une version de la « coppa del nonno » sans œufs, vous pouvez suivre cette recette rapide sans compromettre la bonté du dessert.
Voici une variante sans œufs:
Ingrédients:
500 gr Crème fraîche liquide
80 gr Sucre
2 cuillères à soupe de Miel
20 gr Café soluble
Instructions:
Préparez un grand bol et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques minutes, ainsi que les fouets de votre robot culinaire ou des fouets électriques. Assurez-vous que la crème fraîche est bien froide, car cela facilitera son montage.
Dans un petit récipient, mélangez le sucre avec le café soluble et le miel, en veillant à ce que les ingrédients soient bien amalgamés.
Prenez le bol froid du réfrigérateur et versez-y la crème liquide.
Ajoutez le mélange de sucre, café soluble et miel dans le bol avec la crème.
Commencez à monter la crème d’abord à basse vitesse. Cela permet aux ingrédients de s’amalgamer et évite que des éclaboussures ou des gouttes de crème ne s’éparpillent partout.
Au fur et à mesure que la crème commence à se monter, vous pouvez augmenter progressivement la vitesse des fouets jusqu’à ce que la crème atteigne une consistance lisse, crémeuse et gonflée.
Continuez à monter jusqu’à ce que la crème forme des pics souples, ce qui signifie que lorsque vous soulevez les fouets, la crème reste compacte et garde sa forme, mais n’est pas trop rigide ou sèche.
La crème fouettée est prête à être utilisée dans votre « coppa del nonno » sans œufs ou dans toute autre préparation que vous souhaitez.
