Les aubergines grillées sont une entrée ou un accompagnement appétissant et facile pour toute la famille. Les aubergines grillées sont d’abord rôties sur une plaque très chaude, puis marinées pour les rendre tendres et savoureuses. Les aubergines marinées sont faciles à préparer et délicieuses, parfaites aussi à découper en morceaux et à servir comme apéritif ou lors d’un buffet.
Elles sont parfaites pour tous nos hors-d’œuvre de viande ou de poisson, pour les sandwichs ou comme condiments pour les pâtes froides. Les aubergines grillées rôties sont un plat léger et savoureux, une fois marinées elles deviendront très tendres et délicieuses. Une fois préparées, je les conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours. Une fois grillées, nous les disposons sur un beau plat de service et versons dessus une délicieuse marinade.
Les Aubergines Grillées : Comment Les Préparer Correctement
Les aubergines grillées sont un plat simple à réaliser : il suffit de rôtir les aubergines sur une plaque très chaude. Le grillage confère non seulement une saveur fumée spéciale aux aubergines, mais fait également ressortir leur douceur naturelle.
Marinade Parfaite pour Aubergines Grillées
Après le grillage, les aubergines sont marinées pour les rendre tendres et rehausser leur goût. La recette de la marinade pour les aubergines grillées est très simple et rapide. Les aubergines marinées sont si savoureuses qu’elles peuvent être servies comme apéritif ou lors d’un buffet.
Aubergines Grillées : Un Plat Polyvalent
Les aubergines grillées sont tellement polyvalentes qu’elles se marient parfaitement avec divers types de hors-d’œuvre de viande ou de poisson, dans des sandwichs ou comme condiment pour des pâtes froides. Mais pas seulement, elles sont également une excellente solution pour un repas léger et savoureux.
Une fois grillées, les aubergines sont disposées sur un beau plat de service et assaisonnées avec la délicieuse marinade préparée.
Découvrez la Recette !
Avant de procéder à la préparation, un petit conseil
Comment éliminer l’amertume des aubergines procédure pas-à-pas
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Plaque
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 3 aubergines (grandes)
- sel
- huile d'olive (1 petit verre)
- vinaigre (2 cuillères)
- menthe
- piment fort (si désiré)
- Mandoline
- Plaque en fonte
Préparation des aubergines grillées
Tout d’abord, occupons-nous des aubergines. Prenez des aubergines bien fraîches et fermes. Lavez-les soigneusement et équeutez-les sans les éplucher
Avec l’aide de la mandoline, tranchez les aubergines d’environ un demi-centimètre
Si vous avez le temps, vous pouvez faire dégorger les aubergines voir ici
Maintenant, chauffez une grille ou une poêle antiadhésive. Une fois chaude, badigeonnez les tranches d’aubergine avec un peu d’huile d’olive et grillez-les des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Disposez les aubergines grillées sur un plat et assaisonnez-les à votre goût. Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive extra vierge, de l’ail, de la menthe, du piment, du vinaigre balsamique ou ce que vous préférez pour donner une touche personnelle à votre plat.
Préparez une marinade à part : dans un bol, mélangez huile-vinaigre-sel et mélangez bien
Versez la marinade sur les aubergines de manière uniforme en vous aidant éventuellement d’un pinceau de cuisine
Et voici vos délicieuses
Aubergines grillées
CONSEILS ET NOTES
Après la marinade, couvrez le plat avec du film alimentaire et placez le tout au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de déguster. Les aubergines grillées et marinées peuvent être conservées dans un pyrex en verre scellé ou dans du film alimentaire au réfrigérateur pendant un maximum de 4 jours.
