Les aubergines grillées, et qui ne les a jamais faites au moins une fois… un accompagnement léger et parfumé à servir avec de la viande, du poisson ou pour garnir des sandwichs gourmet. Une préparation très simple à réaliser pour toutes les occasions, il suffit juste d’un peu de patience pour griller sans précipitation les aubergines puis les assaisonner avec de l’ail, du persil, de l’huile, du vinaigre balsamique et du sel. Avec les aubergines, vous pouvez vraiment faire de nombreuses recettes et sur mon blog, vous trouverez des plats allant des entrées aux plats principaux. Pour ceux qui ne les ont pas encore goûtées, je vous conseille d’essayer. Je vous laisse d’autres idées avec ce merveilleux légume.

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 6Personnes
Méthodes de cuisson: Grill
Cuisine: Italienne

Ingrédients

3 aubergines
huile d'olive q.b
vinaigre balsamique q.b
persil haché q.b
1 gousse ail
sel q.b

Outils

Grill

Étapes

La préparation est très simple. Lavez les aubergines et tranchez-les horizontalement d’une épaisseur de 5mm.
Prenez le grill et faites-le chauffer très bien, il doit être assez chaud. Disposez les tranches d’aubergine et commencez à griller à feu modéré pendant environ 3 minutes, puis retournez-les de l’autre côté et faites cuire encore 3 minutes.
Continuez jusqu’à épuisement des aubergines sans augmenter trop la flamme, mais en maintenant une température constante et modérée sinon vous risquez de les brûler ou de ne pas les cuire.
À la fin, prenez un peu de persil et la gousse d’ail et hachez-les. Mettez les aubergines dans un plat de service et assaisonnez avec le persil, l’ail, l’huile, le vinaigre et le sel. Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
Vos aubergines grillées sont prêtes à être dégustées!!