Le bar commun avec des cardons cuit à la poêle est excellent et rapide. Un plat principal particulier et savoureux à présenter à table pour un déjeuner ou un dîner surtout en été, puisqu’il n’est pas nécessaire de l’enfourner. Habituellement, le bar ou loup de mer est cuit au four ou rôti, comme la plupart des plats principaux à base de poisson, mais il est souvent possible d’accélérer ou d’économiser la méthode de cuisson en le préparant simplement à la poêle. Pour cette recette, j’ai utilisé un gros bar de mer, mais il est aussi possible de choisir des dorades et bars d’élevage avec un poids inférieur, mais toujours fileté. De cette manière, le poisson sera bien assaisonné et la chair sera plus savoureuse, tendre et juteuse. Maintenant, je vous laisse avec la recette !
- Difficulté: Facile
- Coût: Coûteux
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 bar (850 g)
- 300 g champignons de cardons
- 200 g tomates cerises
- 1 ail
- 2 cuillères chapelure
- persil
- poivre
- sel
- huile
Outils
- Poêle
Étapes
Tout d’abord, il faut nettoyer et fileter le bar. C’est une opération un peu particulière, donc pour avoir un poisson bien fileté, il est préférable de le faire faire par votre poissonnier, comme je l’ai fait, mais si vous voulez, vous pouvez essayer vous-même.
Puis lavez et coupez les cardons en morceaux.
Dans une poêle, mettez un peu d’huile et du sel, lavez et coupez en deux ou en quatre les tomates cerises, faites chauffer l’huile et ajoutez les tomates à feu moyen, laissez-les ramollir 2/3 minutes et ajoutez les cardons et un peu de poivre. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux.
Après ce temps, écartez les champignons au centre avec une cuillère et mettez le bar.
Pendant ce temps, préparez le hachis avec la chapelure, le sel, le poivre, l’ail et le persil.
Ajoutez-le par-dessus le bar avec un peu d’huile. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
Le bar commun avec les cardons est prêt !
Conseil
Il est préférable de manger le bar juste après l’avoir préparé, mais s’il en reste, vous pouvez le conserver au réfrigérateur couvert d’un film plastique ou dans un récipient, jusqu’au lendemain.
