Les boules de viande frites ont toujours été un plat irrésistible qui met d’accord grands et petits, le classique deuxième plat du dimanche chez grand-mère. Elles sont excellentes de n’importe quelle manière, mais celle-ci est une variante très savoureuse, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Dans cette recette, les boules de viande frites farcies de caciocavallo ont un cœur fondant et savoureux, une heureuse surprise pour ceux qui les dégusteront. Pour rendre la panure encore plus savoureuse, j’ai utilisé une chapelure plus grossière, ce sont des flocons de pain que vous pouvez trouver dans les supermarchés. Alors il ne vous reste plus qu’à essayer et goûter !!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 17 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 800 g viande hachée mixte
- 1 œuf
- 80 g caciocavallo
- 50 g parmesan râpé
- 8 g sel
- poivre
- q.b. chapelure
- huile pour friture
Outils
- Poêles pour friture
Étapes
Dans un récipient, mettez la viande et ajoutez tous les ingrédients, mélangez bien. Ensuite, coupez le caciocavallo en petits morceaux.
Prendre un peu de viande pour former les boules, dans mon cas je les ai faites de 50 g, mais vous pouvez choisir la taille que vous préférez. Formez la boule et écrasez-la avec deux doigts au centre, insérez quelques morceaux de caciocavallo et refermez en rapprochant les bords.
Scellez bien en tournant la boulette sur les paumes des mains.
Préparez dans les récipients les flocons de chapelure (ou le classique plus fin),
commencez à paner peu de boulettes à la fois.
Faites bien adhérer la chapelure sur tous les côtés.
Quand vous aurez pané toutes les boulettes, laissez-les reposer au réfrigérateur pendant environ 20 minutes
Mettez l’huile dans la poêle, portez-la à 180° et plongez les boulettes, cuisez pendant environ 5 minutes en les retournant à peine elles commencent à dorer d’un côté. Ne les enlevez pas trop tôt sinon le fromage à l’intérieur ne fondra pas bien.
Égouttez-les et mettez-les dans un récipient avec du papier absorbant. Vos boulettes de viande frites farcies de caciocavallo sont prêtes !!
Conservation
Il est préférable de consommer les boulettes de viande frites immédiatement, mais vous pouvez les conserver à température ambiante jusqu’au lendemain en les réchauffant 4 minutes dans une friteuse à air ou dans un four traditionnel.
