Le burrito de boeuf est une fusion entre la cuisine texane et mexicaine, riche en saveurs enveloppées dans une fine tortilla croustillante. Un plat unique super savoureux qui, préparé à la maison, le rend encore plus délicieux et appétissant car les ingrédients peuvent être choisis selon vos goûts. Les burritos sont fantastiques pour un dîner informel, savoureux et alternatif ou pour des déjeuners rapides. Contrairement aux tacos, la tortilla tex-mex est faite de farine de blé. Dans cette recette, j’ai garni le burrito avec du boeuf cuit avec des poivrons et des oignons, et garni de fromages, très simple et avec des ingrédients de base. Alors, il ne vous reste plus qu’à essayer et à goûter!
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 5 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Mexicaine
Ingrédients
Pour la préparation de la tortilla, suivez le lien Tortilla mexicaine de blé
- 600 g viande hachée de boeuf
- 1 carotte
- 2 gousses ail
- 1 poivron rouge
- 2 oignons blancs
- 2 piments frais
- paprika épicé
- 250 g sauce tomate
- 200 ml vin rouge
- huile
- sel
- poivre
- 300 g leerdammer en tranches ou tout autre fromage
- 200 g cheddar en tranches ou fromage en tranches
- huile épicée (facultatif)
- beurre à la poêle
Outils
- Poêle
- Casserole
Étapes
Tout d’abord, préparez les légumes. Coupez le poivron en lanières, les oignons et les carottes en tranches, puis écrasez l’ail et coupez le piment en morceaux.
Dans la casserole, mettez un filet d’huile, faites chauffer et ajoutez les légumes, le sel et le poivre.
Laissez cuire à feu modéré pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite la viande et augmentez un peu la flamme.
Faites revenir la viande et quand le fond sera sec, déglacez avec le vin.
Toujours à flamme plus élevée, faites évaporer.
Ajoutez la sauce et un peu d’eau que vous utiliserez pour nettoyer le récipient où elle était contenue.
Salez, ajoutez le paprika, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit bien sec.
La viande est prête! Il ne vous reste plus qu’à garnir le burrito.
Prenez la tortilla, chauffez-la un peu, dans une poêle ou au micro-ondes.
Mettez une tranche de leerdammer, puis une partie de la viande et si vous le souhaitez, de l’huile épicée.
Coupez le cheddar en tranches et ajoutez-le dessus.
Commencez à l’enrouler d’abord en fermant les côtés,
puis fermez vers l’intérieur la pointe
et enroulez jusqu’à fermeture.
Maintenant, terminez avec un léger toastage. Dans la poêle, mettez une noix de beurre, faites bien chauffer, mettez le burrito et faites-le dorer de tous les côtés, ainsi les fromages à l’intérieur fondront également.
Le burrito de boeuf est prêt!
Coupez-le en deux et dégustez-le chaud.
Conservation
Le burrito chaud doit être dégusté dès qu’il est fait. Vous pouvez les garnir et les conserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain sans les toaster, faites-le seulement quand vous devez le consommer.
Variantes
Le burrito peut être garni de nombreuses façons, avec du poulet, des légumes, des fromages, des sauces, de la crème aigre, des haricots rouges ou noirs, du riz, etc. Vous pouvez ajouter des épices comme la coriandre et le cumin.
