Les champignons gratinés sont un accompagnement très savoureux et très simple à préparer. La qualité de champignons généralement utilisée pour être gratinée est le pleurote, on les trouve très facilement sur les marchés et ils sont également assez bon marché. Pour le nettoyage des champignons, personnellement, je ne suis pas d’accord pour éliminer les résidus uniquement avec un chiffon car ce n’est pas toujours possible, mais passés sous l’eau délicatement et rapidement, je vous garantis qu’ils ne se détérioreront pas. Dans la recette, vous trouverez comme assaisonnement dans la chapelure de l’huile (qui dans ce cas est piquante) car en l’amalgamant bien, elle formera une croûte savoureuse de manière homogène. Maintenant, je vous laisse avec cette courte recette.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 800 g champignons Pleurotus
- 300 g chapelure
- 1 cuillère à café huile piquante
- persil q.b
- 1 gousse ail
- sel
- 20 g parmesan râpé
Outils
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Étapes
Commencez par nettoyer les champignons. Coupez la partie du pied et passez les champignons sous l’eau assez rapidement en frottant délicatement avec les doigts. Égouttez-les et tamponnez-les avec un papier absorbant.
Préparez la chapelure en ajoutant tous les ingrédients, sel, persil haché, parmesan, ail écrasé et huile piquante.
Puis mélangez le tout avec les mains en faisant bien absorber et répartir l’huile piquante que, si vous préférez, vous pouvez remplacer par de l’huile d’olive et ajouter un peu de piment en poudre.
Sur la plaque de cuisson, mettez le papier sulfurisé avec un filet d’huile. Panez chaque champignon dans la chapelure assaisonnée des deux côtés. Ensuite, placez-les côte à côte sans les superposer et ajoutez un autre filet d’huile.
Enfournez à 200° pendant 20 minutes, four ventilé.
Les champignons gratinés sont prêts!!
Conservation
Il est préférable de consommer les champignons gratinés dès qu’ils sont faits, mais vous pouvez les conserver pendant 1 jour au réfrigérateur et ensuite les passer au four quelques minutes avant de les manger.
