Confiture d’oranges très parfumée et authentique. Ce fruit fantastique avec de nombreuses variétés est plein de vitamine C, à déguster en morceaux, pressé ou en confiture. Pour cette recette, je n’ai pas utilisé comme souvent les oranges navel, mais celles du jardin. C’est une excellente façon de conserver les oranges en enrichissant les petits-déjeuners en la tartinant sur des biscottes, en garnissant des croissants et des tartes. La préparation est vraiment simple, il vous faudra 3 ingrédients : oranges, sucre et citron. Cela pourrait aussi être un beau cadeau à offrir à la famille et aux amis pendant la période de Noël. Alors il ne vous reste plus qu’à l’essayer tout de suite !!!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 700 g oranges (pulpe seulement)
- 350 g sucre
- 1 cuillère à café jus de citron
Outils
- Poêle
- Mixeur plongeant
Étapes
Tout d’abord, lavez les oranges et séchez-les. Épluchez-les finement en évitant autant que possible la partie blanche et réservez.
Puis, retirez toute la partie blanche restante sur l’orange.
Ouvrez les oranges en plusieurs parties et coupez les quartiers en deux.
Reprenez les zestes et coupez-les en fines lanières.
Maintenant, procédez à la cuisson. Dans une poêle, mettez la pulpe des oranges, le sucre et le citron, faites cuire à feu vif en remuant souvent pour éviter que cela n’attache. Il faudra environ 1 heure. À la fin de la cuisson, faites le test en versant un peu de confiture sur une assiette, elle doit couler lentement. Ou bien, si vous avez un thermomètre de cuisine, vous devez atteindre la température de 108°.
Simultanément, remplissez une petite casserole d’eau, portez à ébullition et ajoutez les zestes coupés, faites cuire pendant 3 minutes. Égouttez-les et réservez.
Lorsque la confiture est prête, mixez-la avec un mixeur plongeant.
Ensuite, ajoutez les zestes à l’intérieur et mélangez bien le tout.
Votre confiture d’oranges est prête ! Quel régal !!
Conservation
Vous pouvez conserver les pots de confiture sous vide à température ambiante dans un endroit frais pendant 12 mois. Si vous avez ouvert le pot, il se conserve au réfrigérateur pendant quelques semaines.
Notes
Si en gardant le pot ouvert au réfrigérateur, vous remarquez des petits points blancs en surface, vous devrez le jeter. Je vous rappelle de stériliser les pots avant la conservation.https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2176_allegato.pdf
Stérilisation des pots
Stérilisez les pots avec les couvercles que vous utiliserez pour la conservation. Mettez les pots et les couvercles dans une casserole et couvrez d’eau, faites bouillir pendant environ 15/20 minutes. Une fois la stérilisation terminée, séchez les pots et remplissez-les avec la confiture en laissant environ 2 cm du bord, fermez et retournez le pot. Laissez jusqu’au refroidissement complet afin de créer le vide.
