Le couscous est un plat typique du Maroc, mais aussi connu dans d’autres parties du monde, ce sont de petits grains de semoule qui sont cuits à la vapeur. Le couscous est un plat unique très facile et rapide à préparer, pratique surtout en été pour l’emporter à la plage, un repas léger et complet. Il existe différentes variantes pour le préparer selon vos goûts, il peut être à la viande, au poisson ou mixte. Dans cette recette, j’ai préparé le couscous avec du blanc de poulet et quelques types de légumes. Voyons comment!

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Marocaine

Ingrédients

300 g couscous
2 courgettes
2 poivrons jaunes/rouges
1 oignon
2 carottes
500 g blanc de poulet
1 l environ de bouillon de légumes ou cube
1 sachet safran
huile
farine q.s. pour paner le poulet
piment

Poêle

Étapes

Tout d’abord, préparez du bouillon de légumes ou de cube. Coupez le blanc de poulet en morceaux, (je préfère celui de plein air), puis lavez et coupez les légumes en morceaux.
Faites fariner le blanc de poulet et mettez-le de côté. Dans la poêle, mettez un peu d’huile et l’oignon et faites revenir à feu doux.
Quand ça commence à frire, ajoutez le blanc de poulet en éliminant l’excès de farine, puis prenez un verre de bouillon et dissolvez-y le safran, versez-le dans la poêle.
Ajoutez les légumes et une louche de bouillon, couvrez et commencez à cuire toujours à feu modéré en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire. Il ne doit pas être sec et les légumes légèrement « croquants ».
Dans un contenant, préparez le couscous et versez le bouillon, le double de la quantité de couscous, couvrez et laissez-le « gonfler », vous saurez qu’il est prêt lorsqu’il aura absorbé tout le liquide. À ce stade, vous devrez égrener le couscous avec les dents d’une fourchette.
Ensuite, versez le tout sur le condiment, mélangez bien et le couscous est prêt!!
Bon appétit!