Cela pourrait ressembler à une crème pâtissière, mais c’est une crème de pommes. Une crème légère sans œufs, mais seulement avec du lait et des pommes comme si c’était un smoothie. D’habitude, je prépare toujours des tartes et des gâteaux garnis de crème pâtissière, ou seulement avec des pommes ou mélangés… Dans cette recette, je les ai combinés en ayant toujours une base crémeuse, mais qui donnait plus de fruit la rendant encore plus délicate. Avec cette crème, vous pourrez garnir des tartes, des petits gâteaux ou la manger étalée sur des biscottes et si vous aimez, ajouter à l’intérieur des amandes hachées qui se marient parfaitement. Il ne vous reste plus qu’à l’essayer!!

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 2 Heures
Temps de préparation: 15 Minutes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients

350 g pommes (2 moyennes)
30 g sucre
20 ml jus de citron
250 ml lait
25 g fécule de maïs
30 g sucre
1 cuillère à café extrait de vanille
purée de pommes

Outils

Casserole
Mixeur plongeant

Étapes

Nettoyez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en petits cubes. Mettez-les dans un récipient et ajoutez le sucre et le jus de citron, remuez bien et laissez reposer pendant 20 minutes.
Après le temps de repos, prenez la casserole et versez-y les pommes, allumez à feu doux et faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les pommes soient bien ramollies.
Après la cuisson, versez-les dans un récipient et réduisez-les en purée à l’aide du mixeur plongeant.
Dans la casserole, mettez le lait, le sucre et la purée de pommes, mélangez puis ajoutez la fécule et la vanille. Mélangez, allumez à feu doux et faites épaissir en remuant de temps en temps comme pour la préparation classique de la crème pâtissière.
La crème sera prête lorsque des bulles se formeront à la surface, ou bien prélevez-en un peu avec une cuillère et en la versant, elle ne tombera pas facilement.
Versez-la dans un récipient, couvrez-la avec du film plastique au contact et laissez-la refroidir pour l’utiliser comme vous préférez le plus.
La crème de pommes est prête!!