Les feuilletés frisés à la crème sont un délice pour le palais, croquants à l’extérieur et avec une crème douce à l’intérieur. Faciles et rapides à préparer avec de la pâte feuilletée déjà prête, j’ai choisi de les garnir avec de la crème au citron, mais vous pouvez choisir la crème qui vous plaît le plus, ou nutella, confiture, etc. Quand vous ne savez pas quel dessert offrir en fin de dîner ou de déjeuner, les feuilletés sont idéaux. C’est un dessert qui rappelle la sfogliatella riccia napolitaine, mais ce sont deux choses bien différentes. Souvent, on n’a pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine, mais on peut réaliser beaucoup de choses avec l’aide de produits déjà prêts et qui peuvent être préparés par tous sans trop de difficultés… Maintenant, je vous laisse avec la recette étape par étape pour réaliser les feuilletés frisés.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 14 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée de 230 g (rectangulaire)
- 20 g saindoux ou beurre
- Crème pâtissière au citron
- crème pâtissière
- sucre glace q.s.
Outils
- Papier sulfurisé
- Plaque de four
- Pinceau
Étapes
En premier lieu, préparez la crème que vous préférez et laissez-la refroidir.
Prenez le premier rouleau de pâte, ouvrez-le et coupez-le en deux. Faites fondre le saindoux ou le beurre, prenez un rectangle et badigeonnez-le entièrement avec le pinceau.
Commencez à l’enrouler sur lui-même en le gardant bien serré, quand vous aurez presque fini d’enrouler le premier rectangle, attachez les bords de l’autre moitié du rectangle, procédez de la même manière, badigeonnez avec le saindoux et continuez à enrouler. Continuez de la même manière en ajoutant et en enroulant le deuxième rouleau de pâte.
Le rouleau de pâte est prêt. Badigeonnez tout le rouleau avec le saindoux, même sur les côtés, et enveloppez-le dans du papier sulfurisé. Laissez-le reposer au réfrigérateur au moins 1 heure si vous ne pouvez pas plus (je l’ai préparé le soir pour le lendemain).
Après le temps écoulé, sortez-le du réfrigérateur, égalisez les côtés pour le rendre plus uniforme et coupez des tranches d’une épaisseur de 1 cm.
À ce stade, prenez une tranche et aplatissez-la un peu, puis donnez-lui la forme d’un chapeau ou d’un cône.
Prenez la crème que vous avez laissée refroidir et remplissez l’intérieur. Fermez-la en faisant coïncider les extrémités. Préparez du papier sulfurisé sur une plaque de four ou un plat et disposez les feuilletés.
Faites cuire dans un four ventilé préchauffé à 200°C pendant 20/25 minutes. Ils doivent être dorés.
Les feuilletés à la crème sont prêts… saupoudrez de sucre glace et vos papilles vous remercieront!!!
Conservation
Les feuilletés doivent être consommés le jour même de leur préparation. Si vous en avez de reste, conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour 1 jour.
Conseil
Si vous n’avez pas le temps de tout faire en une journée, vous pouvez préparer le rouleau un jour à l’avance en le conservant enroulé dans du papier sulfurisé au réfrigérateur et préparer les feuilletés le jour suivant.
