La fregola aux légumes est un plat rapide et savoureux. C’est un format de pâtes qui ressemble beaucoup au couscous mais qui est typique de la Sardaigne. C’est une pâte en forme de petites boules, faite de semoule de blé dur et d’eau, qui prend cette forme par le roulage de la semoule dans des récipients en terre cuite. À ce type de pâtes, on peut ajouter des condiments de légumes et de légumineuses, mais le plus traditionnel est avec le poisson et peut être servi comme un plat chaud ou froid. Dans cette recette, je la propose d’une manière différente avec plus d’ingrédients ensemble, servie comme un plat froid pour la période la plus chaude, une sorte de salade de pâtes. Alors, il ne vous reste plus qu’à essayer!!
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4/6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Ébullition
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g fregola
- 2 poivrons
- 3 courgettes
- 250 g thon à l'huile
- câpres q.b
- sel
- poivre
- huile
- ail
- curcuma en poudre (facultatif)
- paprika doux (facultatif)
Procédure
Tout d’abord, lavez et coupez les légumes en petits morceaux.
Dans une poêle, mettez un filet d’huile et une gousse d’ail, ajoutez les courgettes et faites-les revenir pendant 3 minutes.
Ensuite, ajoutez les poivrons aux courgettes et faites-les cuire pendant 5/6 minutes. Les légumes doivent rester croquants.
Entre-temps, dans une casserole, mettez de l’eau à bouillir pour cuire la fregola.
Retirez l’ail des légumes. Dès que la fregola est cuite, égouttez-la et ajoutez-la aux légumes.
Mélangez bien puis ajoutez le thon en boîte égoutté, les câpres, le curcuma et le paprika doux, incorporez tous les ingrédients.
La fregola aux légumes est prête!!
Conseil
La fregola aux légumes peut être préparée un jour à l’avance et conservée au réfrigérateur couverte de film plastique. Vous pouvez la servir froide ou à température ambiante.
