La fregola avec champignons, pommes de terre et tomates séchées est un plat chaud et savoureux pour la saison la plus froide. La fregola est un type de pâte typique de la Sardaigne faite avec de la semoule et de l’eau, sa recette originale prévoit un accompagnement de fruits de mer, mais en réalité, elle peut être associée à d’autres ingrédients comme des légumineuses et des légumes. J’ai refait cette recette après de nombreuses années et je dois dire que je me souvenais bien de son goût, l’ensemble de ces ingrédients la rend particulière, les champignons cardoncelli ont une saveur délicate et celle intense des cèpes, les tomates séchées avec leur goût sucré et les pommes de terre qui rendent le tout plus crémeux…il faut goûter!!! Ce format de pâte pourrait être réalisé à la maison, mais pour faciliter la préparation je l’ai achetée prête. Maintenant, essayez-la tout de suite et vous verrez quelle délice!!
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g fregola
- 250 g pommes de terre
- 300 g champignons cardoncelli
- 40 g cèpes séchés
- 60 g tomates séchées
- sel q.s.
Outils
- Marmite
Étapes
Commencez par préparer le bouillon de légumes et mettez les cèpes à tremper pendant 30 minutes. Ensuite, rincez les tomates séchées, nettoyez les cardoncelli et pelez les pommes de terre.
Égouttez les cèpes et coupez tout en petits morceaux.
Dans la casserole, mettez l’huile, chauffez-la bien et commencez à ajouter tous les ingrédients avec une louche de bouillon. Couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes.
Ensuite, ajoutez la fregola à la préparation, mélangez bien le tout et couvrez avec le bouillon, faites cuire à feu doux en ajoutant toujours du bouillon quand c’est nécessaire et en remuant souvent jusqu’à la fin de la cuisson. Cela prendra environ 20 minutes.
À la fin de la cuisson, goûtez le sel et saupoudrez d’une pincée de persil haché.
La fregola avec champignons, pommes de terre et tomates séchées est prête!
Fantastique plat succulent.
Conservation
La fregola doit être consommée immédiatement après sa préparation, sinon les liquides seront absorbés et elle deviendra trop sèche. Si vous en avez encore, gardez un peu de bouillon pour tout ramollir à nouveau.
