La gaufre de Bari est une salade d’été de légumes, un plat unique à déguster à la maison ou à emporter à la plage, ou vous pouvez la servir comme entrée comme le font les restaurants typiques à Bari. Les ingrédients de la gaufre sont, haricots verts, pommes de terre, tomates, oignon rouge et concombres, dans ma recette j’ai ajouté l’œuf dur pour la rendre encore plus complète, certains ajoutent du thon comme variante. La gaufre est un peu différente de la « cialledda » des Pouilles où avec les concombres, l’oignon et les tomates, on trouve du pain rassis. La simplicité, le goût et les couleurs de ce plat vous conquerront. Alors si vous ne l’avez pas encore fait, je vous conseille d’essayer et de goûter !!

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 6Personnes
Méthodes de cuisson: Ébullition
Cuisine: Italienne

Ingrédients

500 g haricots verts
500 g pommes de terre
200 g tomates cerises
1 oignon rouge de Tropea
4 œufs
4 caroselli
huile d'olive
sel

Outils

Casserole
Saladier

Étapes

Tout d’abord, équeutez et faites cuire les haricots verts dans de l’eau salée pendant environ 15 minutes. Nettoyez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant 15 minutes, vérifiez avec les dents de la fourchette, mais ne les retirez pas trop cuites sinon elles se défont. Pendant ce temps, faites également bouillir les œufs, mettez-les dans la casserole avec l’eau froide et dès l’ébullition, faites-les cuire pendant 7/8 minutes.
À la fin de la cuisson, égouttez les haricots verts et les pommes de terre, mettez-les de côté. Laissez les œufs refroidir et écalez-les.
Maintenant, émincez finement l’oignon, nettoyez et coupez les caroselli, lavez et coupez les tomates cerises en deux ou en quatre.
À ce stade, prenez un grand saladier et commencez à mélanger les ingrédients, ajoutez les haricots verts, l’oignon, les caroselli, les œufs coupés en morceaux, les tomates cerises et enfin les pommes de terre. Ajoutez généreusement l’huile et le sel. Mélangez bien le tout.
Votre superbe gaufre de Bari est prête !!