Gratin d’aubergines une délicieuse entrée ou plat principal. C’est très simple à préparer et c’est une alternative à la classique parmigiana. Sans friture et sans préparation de sauce, mais simplement des aubergines grillées, assaisonnées avec de la pulpe de tomate, de la crème fraîche, du fromage à pâte filée et du jambon cuit. Une idée rapide pour ceux qui travaillent toute la journée et veulent préparer quelque chose de savoureux pour le dîner, les aubergines peuvent être préparées même la veille pour être assaisonnées rapidement et cuites en 25 minutes. Je suis sûre que vous le préparerez très souvent… ci-dessous je vous laisse d’autres idées très savoureuses pour préparer l’aubergine. Alors, il ne vous reste plus qu’à essayer!!!
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 1 Heure 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 aubergines environ 1 kg
- 150 g jambon cuit
- 250 g fontina ou galbanone
- 400 g pulpe de tomate
- 200 ml crème fraîche liquide
- parmesan râpé
- sel
- huile
- poivre
Outils
Moule de 27 x 20 cm.
- Gril
Étapes
Nettoyez l’aubergine en enlevant le pédoncule et coupez-la en tranches d’environ 5 mm.
Dans un gril ou une poêle antiadhésive, grillez les aubergines.
Dans le moule, mettez un filet d’huile et le sel.
Disposez une première couche d’aubergines.
Couvrez avec les tranches de galbanone.
Tranches de jambon cuit, parmesan, un peu de sel et de poivre.
Ajoutez quelques cuillères de pulpe.
Versez un peu de crème.
À ce stade, recommencez avec une autre couche. D’abord les aubergines.
Puis galbanone, jambon cuit, parmesan, pulpe de tomate, crème, sel et poivre.
Couvrez avec la dernière couche d’aubergines.
Assaisonnez avec de la pulpe de tomate, du parmesan, du sel, du poivre et le reste de la crème. Enfournez dans un four chaud à 200° pour 25 minutes.
Le gratin d’aubergines est prêt!
Conservation
Le gratin d’aubergines peut être conservé couvert au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer les aubergines grillées un jour à l’avance et les conserver au réfrigérateur, puis assaisonner le gratin le jour suivant.
