Les œufs avec des oignons sont un plat pauvre des Pouilles mais riche en saveurs très simples. Une préparation très facile avec des ingrédients que tout le monde a à la maison, savoureuse et délicate à servir comme deuxième plat ou plat unique. Principalement, c’est un plat qui est préparé en hiver, mais je vous garantis qu’il est également parfait en été parce qu’il est rapide et on fait bonne impression si l’on veut apporter à table les saveurs de notre chère Pouille avec des amis. Aujourd’hui, pour donner de la valeur à un plat, nous essayons de créer des plats extrêmement compliqués avec des ingrédients parfois introuvables pour tous, tandis que dans le passé, il suffisait des produits de la terre pour préparer de merveilleux plats. Dans cette recette, je les prépare comme je les ai toujours mangés enfant avec un ingrédient supplémentaire comme le lard fumé. Si vous ne les avez pas encore goûtés, je vous conseille de le faire au plus vite….
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 œufs
- 300 g oignons
- 200 g tomates cerises
- 150 g lard fumé (facultatif)
- 1 feuille laurier
- huile
- 1 piment
- sel
- Demi verre eau
Outils
- Poêle
Étapes
Prenez les oignons, nettoyez-les et émincez-les finement. Dans une poêle, mettez de l’huile pour couvrir tout le fond, ajoutez le laurier et le piment, et faites revenir à feu modéré.
Ensuite, ajoutez le lard et faites rissoler quelques minutes, puis ajoutez les oignons, couvrez, baissez le feu au minimum et laissez mijoter pendant environ 25 minutes.
Après ce temps, les oignons auront rendu leur eau, ajoutez les tomates cerises, l’eau, le sel et faites cuire 5 minutes. À ce stade, ajoutez les œufs légèrement espacés les uns des autres et, selon votre préférence, faites cuire 7/8 minutes pour ceux qui, comme moi, préfèrent le jaune encore coulant, sinon quelques minutes de plus pour ceux qui les préfèrent plus cuits.
Les œufs avec des oignons sont prêts !!
Dégustez-les accompagnés de pain de campagne.
Conservation
Les œufs avec des oignons sont préférables à manger dès qu’ils sont faits, sinon vous pouvez les conserver au réfrigérateur et les consommer le lendemain.
