L’oignon aigre-doux est un accompagnement simple et savoureux à associer avec des viandes, des poissons, des fromages ou pour garnir des sandwichs, bruschettas, etc. La préparation est très simple et économique, il vous suffira d’oignons rouges (dans mon cas d’Acquaviva delle Fonti étant de Bari) ou blancs, assaisonnés avec du vinaigre, du sucre, du sel, de l’huile et du poivre et en 20 minutes environ, ils seront prêts. L’oignon peut être un aliment qui ne plaît pas à tout le monde, mais une fois qu’on commence à le goûter, on l’apprécie beaucoup, qu’il soit cuit ou cru. À ce stade, il ne vous reste plus qu’à essayer !!

Difficulté: Facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Réchaud
Cuisine: Italienne

Ingrédients

450 g oignons rouges
1 cuillère à café sucre
30 ml vinaigre de vin blanc
huile
sel
poivre

Poêle

Étapes

Tout d’abord, prenez les oignons, nettoyez-les et tranchez-les finement, (le mien était un seul oignon de 450 g.) pendant que vous le faites, je vous conseille de les mettre dans un récipient avec de l’eau.
Ensuite, dans la poêle, mettez l’huile de manière à couvrir tout le fond, faites-la chauffer et ajoutez l’oignon égoutté et un peu de sel. Laissez flétrir à feu doux, cela prendra environ 10 minutes, n’ajoutez pas d’eau car l’oignon en libérera.
Passé le temps, vous verrez l’oignon plus mou et il y aura plus de liquide au fond, à ce moment-là, augmentez un peu la flamme et ajoutez le poivre, le sucre et le vinaigre, remuez et laissez évaporer.
Ensuite, baissez à nouveau la flamme et faites cuire pendant encore 10 minutes en remuant de temps en temps.
Vous verrez que les liquides se seront épaissis, à ce moment-là, vous pourrez éteindre.
Votre oignon aigre-doux est prêt !!